吃肉和吃素谁更健康 6类人群不宜长期吃素

关于吃素和吃肉谁更健康的争论一直很多，也有很多这方面的研究，不少人觉得吃素更健康，但其实也不能盲目吃素，那么，哪些人不适合长期吃素？下面八宝网小编就带来介绍。

吃肉和吃素谁更健康

英国格拉斯哥大学的研究人员发表的一项研究显示：长期吃素的人比长期吃肉的人更健康。

研究人员对英国生物样本库中的一万七千多名健康的受试者，过去5年稳定的饮食习惯进行分析，结果显示，素食者比肉食者在总胆固醇、尿酸盐、肌酐、胰岛素样生长因子、低密度脂蛋白胆固醇等10种有害生物标志物水平更低，总体来说，素食者的生物标志物更健康。

同时值得关注的是，素食者在好的胆固醇高密度脂蛋白胆固醇、维生素D和钙等3种有益生物标志水平也很低，而在有害生物标志水平如甘油三酯显著升高，这意味着素食者患上骨骼疾病、心血管疾病的风险增加。

另外，一项发表在《美国医学会内科学》的研究，通过对40多万人进行16年的追踪调查发现，与食用植物性蛋白质的人相比，食用动物性蛋白质的人寿命更短。

上述的这两个研究似乎都表明吃素比吃肉更有好处，那吃素真的比肉食更健康吗?其实，长期吃素也会吃出毛病。

英国牛津大学发表在《BMC Medicine》上的一项研究表明：纯素食主义者发生骨折的风险更高，研究人员认为长期只吃素的人容易骨折，主要与他们蛋白质平均摄入量较低有关。

根据中国疾控中心营养健康所公布的数据显示，我国年龄超60岁的老年人平均每日的蛋白质摄入量是55.79g，只有约35%的老人达标，超过6成老人蛋白质摄入不足，因此不建议老人长期吃素。

6类人群不宜长期吃素

一是老年人。

由于老年人身体机能下降，本身就面临基础代谢下降、肌肉流失等问题，长期吃素将导致营养素缺乏，可能引起贫血、骨质疏松、神经损伤、甲状腺功能紊乱、免疫力下降等问题。

二是孕妇、乳母。

处于妊娠期的孕妇对蛋白质、钙、铁和各种维生素的需求都会增加，其间仅吃素将影响孕妇自身及胎儿的健康。乳母则需要为婴儿提供营养，长期吃素可能影响婴儿发育。

三是婴幼儿及青少年。

处于生长期的婴幼儿及青少年如果长期吃素，将面临发育不良、个子不高等问题，神经系统及生殖系统发育也均会受影响。

四是贫血人群及经期女性。

大多数贫血都由蛋白质和铁缺乏造成，这两种营养素在红肉、肝脏、血豆腐等动物性食物中较多见，长期素食将加剧贫血症状。此外，月经期间的女性一味素食，也可能导致营养缺乏、气血不足。

五是减肥人士。

减肥人群可能容易陷入误区，觉得不吃肉更利于减肥，事实上增加高蛋白的摄入能提高饱腹感，从而减少淀粉摄入量，更利于控制热量、增加代谢。

六是身体瘦弱及患病人群。

身体瘦弱人群长期吃素，可能导致营养摄入不足，抵抗力下降，更易患病。而患有肿瘤、消化性疾病或慢性病等疾病的人群，想要康复必须确保全面充分摄入蛋白质，长期吃素不利于患者伤口愈合、身体机能恢复。

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