疫情期间处理食品要注意什么 烹饪工具如何消毒

病从口入，疫情期间食品安全问题一直是大家关心的，进口车厘子、鸡翅、啤酒等食品核酸阳性的情况增多，在处理食品时更应该做好防护，保证卫生健康，烹饪工具如何消毒？下面带来介绍。

疫情期间处理食品要注意什么？

水果及蔬菜

处理食材时，注意手卫生

蔬菜尽量不生吃，应彻底煮熟

常温自来水下轻轻冲洗，不建议用消毒剂直接喷洒

可以去皮的水果去除果皮再吃

冷冻肉类

处理食品时最好戴上口罩和手套，用后及时丢掉

清洁食品时不要用水冲，改为用水泡，避免水花四溅

生熟案板分开，食材烧熟煮透

处理食品的工具及时消毒

烹饪工具如何消毒？

炊具，及时清洗，清洗时避免水流飞溅。

刀，砧板，开水煮烫后用75%酒精消毒

案台，75%酒精或含氯消毒剂进行擦拭。

春节期间食品安全消费提示

一、选购安全放心食品。购买食品要到正规超市、商场(店)、市场。前往商场、农贸市场采购食品时，应佩戴口罩，严格遵守商家疫情防控相关规定。选购食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜、水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜肉;购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品;购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证;选购进口冷链食品时，要仔细查验检验检疫、核酸检测及消毒证明文件，同时做好防护工作。

二、外出应科学理性就餐。消费者外出就餐应查看餐饮服务单位疫情防控措施是否到位，尽量选择环境整洁、信誉度高，食品安全量化等级较高，且《食品经营许可证》和健康证齐全的餐饮单位。提倡消费者要养成厉行节约的良好习惯，不讲排场、不浪费，公勺公筷记心中，减少使用一次性餐具，做抵制餐饮浪费、培养节约习惯的践行者和推动者，拒绝食用野味(含河鱼、江鲜等渔获物)。

三、食物制作要烧熟煮透。加工食品避免生、熟交叉污染。贮存食物一定要做到生熟分开，冰箱等冷藏冷冻设备要定期清洁;吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放，肉、禽、蛋和海鲜等大块食品以及豆浆要确保烧熟煮透;未用完的食品、在外购买的熟食和外出就餐时打包的食品应及时放入冰箱冷藏，放置时间不宜过长，再次食用时要彻底加热。

四、网络订餐要注重质量。注意查看商家的食品安全相关证照及餐饮服务食品安全等级，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间;收到食物要检查包装及食材质量;尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

五、不盲目自制、饮用药酒。消费者不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒;如确实有养生保健需要的，应在医生的指导下饮用，一定要根据自己的年龄、体质来选择，并适量饮用。不用断肠草、乌头、附子等有毒成分的中草药浸泡药酒。

六、理性购买保健食品。要通过正规的渠道购买保健食品，索要正规的销售凭据，选购保健食品要认准产品包装上的保健食品标志(小蓝帽)及保健食品批准文号，依据其功能有针对性地选择，并按标签说明书的要求食用，不食用超过所标示有效期或变质的保健食品。切忌通过非法传销、会议营销、电话营销等途径购买保健食品;不参加任何以产品销售为目的的健康知识讲座、专家报告、免费试用等活动。不购买无保健食品标识的非法保健食品;保健食品不能替代药品，对于疾病患者绝不能用保健食品代替药品使用，以免延误病情。

以上就是全部内容。