一杯奶茶是怎么制成的 调饮师工作任务是做什么

一杯奶茶的制作看起来简单，但其实是经历一层层程序的，细分岗位可以分为十几个，对于这类工作人员，是新职业调饮师，一杯奶茶是怎么制成的？调饮师工作任务是做什么？下面八宝网小编就带来介绍。

一杯奶茶是怎么制成的

近年来，将茶叶、奶和果蔬融合开发出的新式可口饮品颇受年轻人喜爱，新中式茶饮在中国迅速崛起，随之，调饮师也成为年轻人青睐的就业之选。

奶茶店中的每一杯饮品并非由一个人独立完成，为了提高出单效率，调饮师的工作被细分出服务线、吧台线和后区制备线共计15个岗位，包括水果初加工处理、煮茶、煮波波、打冰沙等。黄静玲说，每一位调饮师都必须经过所有岗位的学习，最终视乎其擅长领域，分配到相应工作岗位上。每个岗位都有严格标准。比如煮波波，需要精准把握煮制时间，确保不粘锅，不能粘成团、糊状，也不可焖不熟导致中间夹生;煮茶时，比例、操作步骤、水温每一个环节都不能错。一包茶叶倒入壶中，轻拍即可，不能搅拌。不同类型的茶叶，煮的时间、温度以及焖泡时间皆有不同。有的茶需要温度高一些，有的茶反倒要降温。水果初加工处理看似容易，却需要调饮师非常细心才能完成。处理工序最复杂的是葡萄，每一粒葡萄都要手工剥皮，手工去籽，果肉要戳成直径约0.8厘米的个头。所谓0.8厘米，是经过无数次试验得出的结论，再小，就要化成果汁了。不少调饮师在刚入职时要在备料间剥上3天的葡萄，剥得手都在发抖了。

调饮师工作任务是做什么

人力资源和社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布第四批共18个新职业，其中就有调饮师。

公告指出，调饮师是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。

据了解，人社部公示通过后，将修订调饮师国家职业技能标准，同时开展编写培训教材、考核大纲、题库等一系列工作。

目前，调饮师主要分为两大类，一类是门店茶饮调饮师，也称为调茶师，另一类则是身处幕后、研发奶茶配方的调饮师，调饮师看似是简单、门槛较低的职业，其实并不简单。

其主要工作任务是：

1. 采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材;

2. 清洁操作吧台，消毒操作用具;

3. 装饰水吧、操作台，陈设原料;

4. 依据食材营养成分设计调饮配方;

5. 调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品;

6. 展示、推介特色饮品。

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