鲜榨果汁和复原果汁哪个更健康 喝果汁还不如直接吃水果

果汁是很多人心中的健康饮品，其实喝果汁还不如直接吃水果，现在很多商家品牌都宣传"100% 果汁 "，鲜榨果汁和复原果汁均宣称 "100%"，那么，哪个更健康呢？下面八宝网小编就带来介绍。

鲜榨果汁和复原果汁哪个更健康

有专家表示，虽然"鲜榨"看上去是对水果的一种物理处理，应该就是把"吃水果"变成了"喝水果"，但事实上，不能以此简单判断超市里的鲜榨果汁一定比复原果汁更健康。

首先从营养健康来看，果汁的营养成分主要来自于鲜果，因此鲜果的品质直接决定了果汁的营养。从新鲜度看，鲜榨果汁所用的水果不太可能优于市场上直接出售的新鲜水果。

采用“落地果”来榨汁是很多果汁生产企业的选择，意思是说很多果汁生产企业用于榨汁的水果都不是最新鲜、品质上乘的鲜果，而果园中落地的、品相不好的才被销售到食品加工厂。

果农收获水果后肯定会把品质最好的用于鲜果销售，至于什么样的水果运到食品厂去加工，其实是取决于食品厂打算进什么档次的货。

消费者是无法从果汁成品中分辨出原料水果品质的，而目前行业内对于果汁产品也没有原料分级并明示的规定，所以消费者买回一瓶果汁究竟是什么样的原料生产的并不能自主。

此外，鲜榨果汁往往对于保存条件要求更为苛刻，尤其是没有经过高温处理的鲜榨果汁，其中含有一定的微生物，必须要全程冷链才能抑制微生物的繁殖，而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或者超过保质期，更容易腐败变质危害健康。相对而言，复原果汁经过的加工环节更多，抑菌效果也更好一些。

喝果汁还不如直接吃水果

现代市场上的100%的水果原料让许多人相信，果汁很健康。但事实是，将水果去皮再榨成汁，已经使得水果的好处大打折扣了。

果汁的确有一个健康的光环，但它仅仅是打着健康的旗号罢了。而现代研究证明，果汁相对于水果来说，不太健康。

1、膳食纤维和其它营养物质流失

榨汁机，它们工作的原理中，压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成与氧气的直接接触，发生氧化反应，因此会损失一些营养。

通常，一杯榨汁中的膳食纤维含量很少，不到半克;与之相比，每份水果或蔬菜中含有的膳食纤维大约有2到3克，甚至更多。

而膳食纤维不仅可以提升饱腹感，有助于控制饮食和体重;还可以“喂养”微生物，促进肠道健康;重要的是，在预防癌症方面，膳食纤维也发挥着作用。

2、含糖量高

真正的果汁制造效率很低，6-8个中等个头的苹果才能榨出一杯苹果汁。

而水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，这些糖吃多了也会危害健康。

喝一杯果汁毫无饱腹感，喝两杯轻轻松松，如果要是啃四个橙子，可就费时费力了。

所以，正是因为果汁喝起来很方便，所以容易不知不觉喝“糖水”喝过量。

直接吃水果的好处远大于喝果汁。建议还是啃水果，不要喝水果为好。

咀嚼富含纤维的食物可以帮助我们清洁牙齿表面的牙菌斑。而且咀嚼运动本身可以通过神经反射促进胃肠蠕动，预防消化不良。

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