经常吃霉变水果真的会致癌吗 坏掉的水果能切掉吃吗

有时候存储不当，一些水果可能就会霉变了，但很多人不舍得扔掉，会切除坏的部分，好的部分吃掉，那么，坏掉的水果能切掉吃吗？经常吃霉变水果真的会致癌吗？下面八宝网小编就带来介绍。

经常吃霉变水果真的会致癌吗

在生活中，其实很多家庭都有这样的习惯，比方说一些蔬菜、水果买到家后，因为一下子吃不完，就会导致其中一部分坏掉的情况，为了避免浪费，很多人都会选择将坏掉的部分去掉，认为没有腐烂变质的部位，吃掉了不会有事。

然而这个习惯却对健康具有很大的危害。因为虽然看起来好像是只腐烂了一小部分，事实上没有腐烂变质的部分也是不安全的，因为这些部分同样存在着霉变，细菌、真菌也都是超标的，长期使用对身体的危害非常大。

特别是腐烂变质的食物中，会含有黄曲霉素，它的致癌性更是非常高，科学研究表明，摄入1毫克的黄曲霉素就有致癌的风险。

黄曲霉素是致癌性最强、毒性最大的毒素，长期摄入对于健康最直接的影响，就是会导致肝脏出问题，最常见的就是肝癌。

除了致癌的风险之外，误食了黄曲霉素超标的食物，严重者也会中毒死亡，这样的悲剧在生活中也并不罕见。

研究者也表示，因为黄曲霉素中毒后，都是急性发作，而且毒性蔓延非常快，所以，抢救起来也不容易，这也是黄曲霉素中毒后致死率比较高的原因。

坏掉的水果能切掉吃吗

在勤俭节约传统美德的熏陶下，很多人会切掉水果腐烂或坏掉的部分，只食用看起来完好的地方。但这样是否可行还是要分情况的。

磕碰损伤：水果在运输或销售过程中会出现磕碰损伤或压痕，这种损伤一般只影响水果的外观，短期内吃掉不会对健康产生太大影响。

冷冻损伤：在低温环境中，部分水果会出现果肉变软的情况，但并没有微生物繁殖。如果忽略水果口感的话吃下去也不会有太大影响。

发霉腐烂：微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散，我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围。所以，即便切掉水果的腐烂部分，剩下的也不能保证不含有毒素，建议将霉变水果直接整个扔掉。

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