高浓度白酒兑鲜榨果汁能变果酒吗 果酒种类有哪些

现在很多人特别喜欢喝果酒，味道更清爽，也不那么辛辣，有些人还用高浓度白酒兑鲜榨果汁，觉得能变果酒，这样可行吗？果酒种类有哪些？下面八宝网小编就带来介绍。

高浓度白酒兑鲜榨果汁能变果酒吗

先回答一下：这是肯定不行的。

白酒并不是简单的水兑入酒精就变成了白酒这么简单，同样的果酒也不是简单的把果汁加入白酒中就可以形成我们喝的果酒。

白酒的酿造是一套非常复杂且精密的过程。

简单来说：

它不仅需要挑选优质的原料，不同的粮食配比，还要选择特制的酒曲进行发酵，多次蒸馏才能生产出最基本的新酒。

这种酒体是没法入口的，味道无比的辛辣，口感也是难以下咽。

这时候就需要每个酒厂最专业的大师来进行勾调，选用不同年份的基酒、不同味道的调味酒进行调味。

最终才会形成口感还算不错的白酒。

最后，这些白酒根据要求也需要在酒窖中放置个3～5年不等，才能灌装进入酒瓶，最后通过质量检查才能上市销售。

而我们常喝的果酒，一般都是低度数酒，这种酒会有明显的水果香气以及口感风味。

喝起来也是甜感十足。

它的酿造过程是在原来白酒的酿造过程中，加入了一些水果进行发酵。

当然，这种添加的比例，以及发酵的过程都是每个公司独有的。

最后喝起来的口感就是入口满满的果香，口感很协调，还有一些微醺的酒精。

可以说是很多年轻人以及女生的最爱。

如果简单的把果汁加入到白酒中，喝起来会很奇怪，因为果汁并不会溶于白酒中。

果汁的加入不仅破坏了白酒原有的风味，口感，果汁自己的味道也会变的不伦不类。

最后：

市面上大多数的酒类都没办法个人独立酿造，确实技术含量太高。

一些简单的青梅酒等，自己酿造也只是具备简单的白酒中有青梅的味道，但是喝起来其实酒体协调性还是比较差，跟市面上购买的成品果酒确实差异很大。

果酒种类有哪些

我国的配制果酒种类很多，因为它有一个巨大的优势——技术门槛低，生产周期短，生产成本低，可根据配方大规模复制生产，价格也容易接受，所以一提到果酒，人们想到的大多是这类型果酒。

例：草莓酒、青梅酒、杨梅酒、桑椹酒、荔枝酒、龙眼酒、百香果酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、菠萝酒、木瓜酒等等。

浸泡型果酒：就是指用白酒，酒精，黄酒等浸泡水果，根据口味不同加入糖和其他东西。浸泡酒是最常见的果酒，容易制作，一般都可以家庭自制。浸泡型的果酒酒精含量高，水果香味被酒精味掩盖，水果营养析出慢及析出不完全。

蒸馏型果酒：是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般现在采用的蒸馏方法，通常是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰地。发酵后的果酒经过2～3次反复蒸馏后，使得果酒的度数越来越高，可以达到40度以上，水果的香气也会因为反复蒸馏而流失。例：蒸馏果酒有苹果酒，柿子酒等。

发酵型果酒：将新鲜的水果捣烂加入酒曲发酵，然后密封陈酿。发酵和陈酿是一个周期较长的过程。

发酵技术难度大，出产率低，生产周期长，成本高，导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产，但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的过程，使果酒增加了新鲜水果没有具备的营养成分。它不需要经过蒸馏，也不需勾兑，其酒精含量一般在8～20度。例：纯发酵的果酒有葡萄干红，山楂干红、左小黑桔橙味果酒等。

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