为什么黄桃罐头是东北最爱 怎么在家自制黄桃罐头

黄桃罐头是很多人喜欢吃的，尤其是在东北，黄桃罐头是心头爱，尤其是在七八十年代，更是一种奢侈品，那么，为什么黄桃罐头是东北最爱？怎么在家自制黄桃罐头？下面八宝网小编就带来介绍。

为什么黄桃罐头是东北最爱

东北不能没有黄桃罐头，就像西方不能没有耶路撒冷。这么多水果，为什么偏偏黄桃罐头成了东北人的心头爱?

黄桃罐头和东北，其实是在互相选择。

东北地区是中国纬度最高的区域，也是中国最冷的自然区。日照的斜射决定了这里的气温普遍偏低，东北人不仅要扛过四个月的漫长冬季，还要面对本地应季蔬菜、水果的相对匮乏。很长一段时间，罐头在东北被用来解决蔬菜、水果供应短缺问题。

但为什么是黄桃罐头?

黄桃绝大多数品种可以抵御-18℃的严寒，适应能力相对较强，在东北适宜种植;东北的土壤肥沃、春夏季节气候凉爽，也有利于黄桃营养物质和糖分的累积。

同时黄桃又恰好不易储藏和运输，变成罐头就成了它的归宿。

在上个世纪七八十年代的东北，对于普通家庭来说，黄桃罐头还是一种奢侈品，是物质匮乏时代的那一口甜蜜。如今人民生活水平已经提高，但黄桃罐头就像被刻进了东北人的DNA——生活再苦，吃上一口黄桃罐头，就能得到片刻的治愈。

怎么在家自制黄桃罐头

黄桃最大的缺陷就是不利于存储，当你买回家后稍许不留神，摆放上一两天时间很容易产生腐烂，那就显得十分可惜了。黄桃确实是一种口感味觉极佳的水果，尤其适合一些没牙口的中老年人，但存储起来却是一个极大的难题。这从市场水果摊上出售黄桃的价格也不难发现，虽然泡沫箱包装每只黄桃另外加小包装，但是市场上几乎两三天左右时间，零售价格就会很快回落了。

但是人们完全可以在家中自制黄桃罐头，且加工制作方法十分简便。一些用过的玻璃酱菜瓶子洗干净沥干水份备用，另准备好一些冰糖。黄桃买回清洗干净小心剥去外皮，切成条块状，锅中放入适量冰糖清水煮开，放入切好的黄桃稍许煮煮即可，连水装入备好的玻璃瓶中，煮后的冰糖水在瓶中覆盖上黄桃，封上瓶盖，这就完成了自制加工黄桃罐头的整个过程，凉透后直接放冰箱冷藏。

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