女生吃螺蛳粉猫咪被熏得睁不开眼睛 螺蛳粉为什么这么臭

近日女生吃螺蛳粉猫咪被熏得睁不开眼睛的新闻火了，看来小猫咪也忍不了螺蛳粉的味道，这是多嫌弃和埋汰你吃的螺蛳粉了。那么具体是怎么回事呢？螺蛳粉为什么这么臭？下面八宝网小编带来介绍。

女生吃螺蛳粉猫咪被熏得睁不开眼睛

近日，北京一只猫咪被主人吃的螺蛳粉熏得睁不开眼睛。据当事人描述：家里的猫好奇心很重，吃什么它都要闻一下。

当时自己煮了一锅螺蛳粉，端出来时它就凑过来闻了一下，满脸很嫌弃但是又确认了一遍 ，最后被熏得睁不开眼，一直在摇头。

网友调侃：

它是真的从疑惑变成嫌弃。

早就闻到了，勺子递过来本想打回去的，还是给了你面子。

主人古怪看不穿，公然将翔桌上端。凑身近闻果然是，不埋反倒嗦得欢。

抬爪想打，又怕弄脏爪… 是有多嫌弃。

我上周在家煮臭宝螺蛳粉 ，我家猫也一脸嫌弃，它到底懂不懂这可是天花板级别的美味!!!

有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。小编觉得有点夸张，螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。

柳州人对酸笋的偏嗜喜好，是从没接触过酸笋的人难以想象和理解的。有一篇名为《酸笋之味》的文章这样写道：

我小的时候，家就住在柳江河边，经常可见从融水、三江等地运酸笋来的船在码头上起岸，酸笋用一只只木桶盛装着。我在河里游泳，偶尔还能从船边的水下捞到酸笋。

螺蛳粉为什么这么臭

其实，这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。

舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，“特殊臭味”给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

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