猪价过度上涨红烧肉自由危险了吗 猪肉价格为什么一涨再涨

最近猪肉价格一涨再涨，基本都是20往上的价格，不少网友调侃红烧肉自由危险了，抛出成本因素，目前的价格也处于过高的水平，那么，猪肉价格为什么一涨再涨？下面八宝网小编就带来介绍。

猪价过度上涨红烧肉自由危险了吗

10月19日，据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。

国人的餐桌上，总少不了猪肉的身影。有网友戏谑：不知不觉间，我的红烧肉自由危险了。值得注意的是，眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何大涨?

截至10月20日，生猪价格到达到28.59元/公斤，创下今年新高，最近半年累计涨幅超过100%。

对于猪价，参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出，从历史数据看，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，目前价格也已经处于过高水平。

受猪价上涨影响，亏损了大半年的生猪养殖企业也一改此前颓势，9月销售收入纷纷迎来大涨。

猪肉价格为什么一涨再涨

从本质上讲，猪价变动反映的是供需关系的变化，而我国猪肉需求总体稳定，因此猪肉价格走势主要由供给决定。

在发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。

通常来说，猪肉价格上涨会带动养殖户出栏积极性，但为何会舍不得卖呢?

生猪预警网分析师冯永辉指出，惜售现象是非常明显的投机行为，赌的是未来价格还将上涨。“再有两个月，春节消费旺季就将到来，这也是一年中猪肉价格的高点。重新补栏肯定赶不上了，所以养殖户选择压栏。”

布瑞克农业大数据集团研究总监林国发进一步分析道，每年11月到次年1月，都是猪肉的消费旺季。一方面，秋冬季气温下降，带动居民日常饮食猪肉消费增加。另一方面，秋冬季也是我国传统食品生产旺季，各类肉食加工需求旺盛，尤其是腊肠腊肉等食品加工，进一步刺激着猪肉消费。

据悉生猪、仔猪、鲜猪肉（精瘦肉）集市平均价格分别为28.59元/公斤、25.92元/500克、23.17元/500克，较上月同期分别上涨15.98%、4.35%、15.10%。

国家于10月21日出库投放今年第六批中央猪肉储备，并将协调指导各地加大力度同步投放地方猪肉储备，预计后期猪肉价格进一步上涨空间将得到有效限制。

为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日省发改委将会同省直相关部门，持续组织省级政府猪肉储备投放，并同步指导各市州加大力度同步投放，与国家投放中央猪肉储备工作形成调控合力。

省发改委表示，当前生猪价格已处于历史较高水平，建议养殖场（户）保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥，防范市场价格波动风险；建议相关企业有序释放猪肉库存，增加市场供应，共同维护市场价格秩序稳定。

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