蚂蚁庄园四川美食担担面是因什么得名 12月20日答案

担担面是四川很有名的美食，距今已经有一百多年的历史了，是我国十大特色面条之一，那么，四川美食担担面是因什么得名？下面八宝网小编就带来介绍。

蚂蚁庄园四川美食担担面是因什么得名

12月20日答案：挑着担子叫卖

解析：担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。

据市商务局相关负责人介绍，相传1841年有个叫陈包包的自贡商贩，用面粉、红辣椒油、葱花等材料制作出来的面条细而薄，汤汁鲜而香，咸鲜微辣，香气扑鼻， 十分入味，远近闻名。因为早期是商贩们用扁担挑在肩上沿街叫卖， 担担面由此得名。

资料显示，担担面传承至今至少有数百年的历史了，为我国十大名面之一。它之所以名为“担担”，相传当年就是用扁担挑着，一头放一个煤球炉，再在上面支一口锅，而另一头放置碗筷、调料以及洗刷的小桶。商贩们每天就是带上这些家伙，开始走街串巷的吆喝着：“担担面喽，担担面!”由于这种小面鲜咸微辣，香气隔着几条街都能闻到，久而久之打出了招牌，生意火爆，备受老百姓喜爱。

对了，担担面也是川味面大家族中最著名的“素面”之一，一般比较讲究的做法必定是现吃现做，这样才能保证担担面端到食客面前的时候是汤沸面滑，麻辣爽口的。虽然现在很多担担面都已经改为了店铺门头经营，但据说在川渝之地仍然有传统喊街游走的担担面小贩，如果大家有机会去旅游，不妨留意品尝一下。

“自贡担担面”小档案：

主料：

手工碱水面条和水牛骨汤

主要调味料：

矿盐、小磨芝麻油

辅料：

碎米芽菜、炸酱

具体做法：

先取水牛大腿骨、土鸡、干墨鱼、猪大腿骨初加工处理好以后，熬汤8小时；

小麦去除麸皮保留麦心，用石磨冷研磨方式反复研磨10次，保留最好的麦香味；

猪夹缝肉瘦7肥3剁成二粗肉末，锅中加菜籽油微火炒到肉酥香下甜面酱炒酥，耗时约2.5小时。

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