海底捞禁止自带食材是怎么回事 如何看待海底捞禁止自带食材

最近有网友表示海底捞禁止自带食材了，以前是可以自己带着食材到海底捞的门店去煮着吃的，现在都不被允许啦，快乐就这么没有了。那么这是怎么回事？如何看待海底捞禁止自带食材？下面八宝网小编带来介绍。

海底捞禁止自带食材是怎么回事

近日，有网友发现海底捞不让自带食物了。连线海底捞北京某门店客服，客服称“出于对食材管理和安全用餐的一个考虑，公司2月21日起通知严格执行谢绝自带食材”。在此之前，部分门店允许少量自带食材，需要签署免责协议，并进行留样，现在会让顾客把自带菜带回家。

海底捞全国客服也表示，不提倡自带食材。

2017年底，海底捞推出了自带菜服务，让顾客能够在海底捞吃到自己想吃的，得到更好的用餐体验。此举一出，得到了普遍好评，众多消费者纷纷称赞海底捞大气敞亮。对于自带的食材，海底捞服务人员会帮助处理干净，还不收服务费。唯一的条件是自带菜品需要留样登记，并签署一份免责协议。现在海底捞禁止自带食材，也难怪很多人觉得不适应了吧。

如何看待海底捞禁止自带食材

其实在某种程度上来说，确实是好的，避免了因为自带食材导致商家和顾客产生矛盾的事情。但是到底是服务下降了，还是安全意识提高了，这很难说清楚。

能带的时候，这是额外的，附赠的，别的地方都没有的服务。不能带的时候，这也只是收回了送给你的东西，也无可厚非，只能说都不容易。大多数人还是支持海底捞的，要是人人自带食材，那人家赚什么钱，我也曾经想过带点切好的牛肉和牛肚过去，但总感觉来这里消费就是图个氛围，服务和方便，又不是天天过来吃。

在国内餐饮行业服务意识整体不强、店家把顾客当孙子的年代，海底捞人均100的价格，能吃到人均500的服务，这不仅是对同行的降维打击，也构成了海底捞绝对的核心竞争力。

但是疫情过后，海底捞的业绩却在今年上半年出现了大幅下滑。今年上半年，海底捞近1600家店的净利润只有9452万元，平均下来每家店每天只能盈利300块钱，同比2019年上半年下降了足足90%。2017年海底捞最火的时候，翻台率能达到5次/天。可是到了今年，整体的翻台率却下滑到了3次，新店更是只有2.3次。

海底捞对业绩的解释是疫情的冲击还在，但其实餐饮业早就恢复得差不多了，比起外部环境的不确定性，更重要的原因是，海底捞对老百姓的吸引力，已经没有那么强了。

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