淄博烧烤出圈后面临哪些压力 淄博应该怎样把握和保持热度

淄博烧烤火爆出圈，成为“美食宇宙的中心”，吸引了全国各地的食客蜂拥而至，带动经济的同时也带来了很多的压力。那么淄博烧烤出圈后面临哪些压力？淄博应该怎样把握和保持热度？下面八宝网小编带来介绍。

淄博烧烤出圈后面临哪些压力

一周当中，星期六是淄博烧烤店最忙碌的日子。在这座百年工业城市的市中心，沿着长长的人民西路走下去，会途经好几家人头攒动的烧烤店。还未到“午饭点”，一些具有“先见之明”的老饕已吃上“烧烤brunch(早午餐)”，试图躲开午后排晚场的汹涌人流。

今年3月以来，淄博烧烤飞速成为现象级IP，火遍大江南北。逢周末节假日，诸多烧烤店一桌难求。公开数据显示，淄博市五一假期的国内旅游订单较2019年上涨800%，增幅位居山东第一，住宿、餐饮、交通等需求量大幅增加。

淄博市文旅局4月16日发布公众号文章，称淄博有望成五一“顶流”，建议大家错峰出行，及早规划。持续不断的高流量冲击着烧烤店老板、穿制工人、小饼供货商、出租车司机、代驾师傅。欣喜过后，压力与疲惫接踵而至。

因邻近山东理工大学，位于张店区人民西路的一家烧烤店开店14年来，一直受学生追捧。老板张琰观察，农历新年之后，光顾的省外食客逐渐增多，日均消耗羊肉100斤左右。3月最忙的那几个周末，张琰干脆就住在店里，睡在板凳上，“每天嗓子都是哑的。”

淄博应该怎样把握和保持热度

充分利用竞争优势是一些经济学家针对经济发展提出的主张。他们认为，竞争优势是由自然禀赋决定的。然而，面对复杂的市场环境，自然禀赋并不是决定竞争优势的唯一因素，甚至算不上核心优势。

淄博烧烤“出圈”，靠的是自然禀赋吗?有烧烤历史的地方很多，为什么是淄博烧烤火了起来?淄博烧烤“出圈”有三个不可忽视的因素。

一是保留传统的烧烤技术——独立小炉纯炭的有烟烧烤。二是适应消费者个性消费的需求，由食客自己动手烧烤，烤出自己喜欢的食物。三是政府既营造了良好的营商环境，也营造了良好的消费环境。从淄博发布规范经营者价格行为提醒告诫书可以看出，淄博市政府为营造良好的消费环境下了功夫。

淄博烧烤火透之后，该如何保持热度?

功夫不负有心人，保留淄博烧烤特色，改进烧烤技术，继续营造良好的营商和消费环境，可以期待淄博烧烤能够继续火下去。

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