动物奶油VS植物奶油怎么辨别 动物奶油能多吃吗

动物奶油和植物奶油一直以来都是比较争议的话题，关于植物奶油不能多吃很多人都知道，但在生活中，很多人不会区分，那么，动物奶油VS植物奶油怎么辨别？动物奶油能多吃吗？下面八宝网小编就带来介绍。

动物奶油VS植物奶油怎么辨别

首先，动物奶油和植物奶油的最主要区别就是原料不同：

动物奶油是牛奶做的，主要成分是乳脂;

植物奶油是用植物油做的，主要成分是植脂，如棕榈油、大豆油、椰子油等。

不同的出身会让它们的物理化学特性有较大的区别，下面我们来分情况具体说说怎么分辨。

1、买的成品

如果你买的是现成的蛋糕、奶油面包、奶盖之类的东西，可以用观察法:

动物奶油

淡淡的黄色，有天然的油脂味道，打发后用于造型表面不光滑，有孔洞和凹痕，常温下容易化。

植物奶油

颜色更接近纯白，几乎完全没有奶香，入口有糊嘴感，造型坚挺光滑，在常温下不容易化，能长时间保持。

2、买的原料

如果是自己买奶油原料，那就好办多了，直接应用“读配料表大法”，很简单：

动物奶油

纯动物奶油的配料表，基本只有稀奶油/淡奶油，和一些可以合法添加的稳定剂和增稠剂等（比如卡拉胶、氯化钙、单/双甘油脂肪酸酯、酪朊酸钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠等）。

植物奶油

凡是配料表里有氢化植物油、植物油、棕榈油、大豆油……这些字眼，它肯定至少不是纯动物奶油，基本可以判定是植物奶油。

4、动植物混奶油

还有一种更难办的，就是动植物混奶油，也就是“乳脂植脂奶油”，混合了动物奶油和植物奶油，配料表里除了氢化植物油，还能看到黄油/奶粉等的踪迹。

相比纯植物奶油，动植物混奶油更难分辨了，甚至吃进嘴了都还“以假乱真”。如果在蛋糕店拿不准，怎么办？可以选择直接问老板。

如果老板热衷于炫耀自己使用的是纯动物奶油，同时骂一些用植物奶油的同行，那大概率用的是动物奶油；

如果老板说，我们用的是乳脂含量超过xx%的奶油……那合理怀疑用的是动植物混的奶油；

如果老板顾左右而言他，不正面回答问题，那基本肯定不是动物奶油了

动物奶油能多吃吗

动物奶油每天的食用量因人而异，一般小于4寸都是可以的。动物奶油中大部分是牛奶中的物质，更有利于消化、吸收和排出，对身体的影响会小很多。奶油要尽量少吃，要均衡饮食，多吃新鲜水果和蔬菜，保证优质蛋白质的摄入，还需要注意多吃高钙食物。

奶油是不能多吃的，因为奶油的脂肪很高，很容易体内的脂肪堆积着，并且还会腐蚀着我们的牙齿，所以对于甜的食物，我们最好尽量少吃。很多女性都是喜欢吃甜食的，我们经常吃的甜食口感是非常细腻的，而它所采用的奶油是植物黄油，很少会是动物奶油，因为这两者之间的价格差是很大的，而植物奶油是一种人造奶油，也就是我们所说的反式脂肪酸。这种物质是不利于我们的身体健康。

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