北京为何成了茶饮荒漠 北京奶茶店为什么这么少

奶茶是很多年轻人的最爱，不少地区的奶茶店开了一波又一波，但是在北京，奶茶店很少，有人总吐槽找不到奶茶店，那么，北京为何成了茶饮荒漠？北京奶茶店为什么这么少？下面八宝网小编就带来介绍。

北京为何成了茶饮荒漠

北京苦无奶茶久矣!

社交平台上总有人吐槽“在北京找不着奶茶店”;不少年轻人也时常隔空“喊话”某某茶饮品牌快到北京来开店……

一些被逼急了的年轻人，已经开始研究起“自制奶茶”。在小红书上，“DIY奶茶”最多的除了赋闲在家的主妇，就是IP归属地为北京的上班族。

屡次因“美食荒漠”引发舆论热议的北京，其实更是“茶饮荒漠”。

红餐大数据显示，截至今年4月，包括外来品牌在内，北京在营茶饮品牌总数约为2734个，而上海有3135个，广州更是高达7507个;具体到门店数，北京茶饮门店总数大约只有7851家，远低于上海的12837家和广州的20246家。

数量有限的茶饮门店平摊到北京广袤的市域面积上，则显得更为稀缺。

根据中国统计信息网和国家统计局的数据，北京总面积达到16410.54平方千米，大约为广州的2.2倍，但奶茶店总数却不足广州的40%。

对比其它一线和新一线城市，北京的本土茶饮品牌也未成气候。

北京奶茶店为什么这么少

这和北京的气候有一定关系。

和君咨询餐饮专家文志宏认为，南方的气候较炎热，茶饮是一种最基本的生理性需求，比如在广东，喝凉茶和吃饭一样。

而北京夏季很短，一年大部分时间天气都较冷，因此，人们对茶饮的需要没有那么强烈。

除了气候，影响奶茶店的还有供应链。

中国茶饮行业从最初的粉末年代，到街头时代，再到现在的新式茶饮时代，最大的变化就是产品原料从人工调料到现在的天然原材料。

而新式茶饮的重要配料，原产地又多在南方。

例如珍珠、芋圆/芋泥的原材料芋头、木薯等，都以南方居多。

另外在常用的鲜果上，产量在南方也更高，或者至少产地更接近南方。

比如最常见的芒果多生长在广东、广西、云南、四川等地;而其他用于奶茶的热带、亚热带水果：柚子、香蕉、柠檬等，也多在南方诞生。

即使依赖进口，北方的运输成本也比南方高很多。这也直接影响了茶饮品牌搭建供应链的成本，所以，他们在进入北京市场时也不得不更加谨慎。

同时，北京的房价和房租也是奇高，要找一个地段合适茶饮门店，相比其他城市成本可能是数倍。

以上种种原因导致了在北京开茶饮店，成本高，风险大。

商人都是逐利的，自然就不愿意在北京开店，所以造成了现在供给满足不了需求的局面。

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