煮面条时加入什么可以防止面条粘在一起 蚂蚁庄园9月19日答案

面条是很日常的一种食物，但如果煮不好的话，面条很容易都粘连在一起，那么，煮面条时加入什么可以防止面条粘在一起？下面八宝网小编就带来介绍。

煮面条时加入什么可以防止面条粘在一起

蚂蚁庄园9月19日答案：少量食用油

煮面条时，加入少量食用油，搅拌均匀，使面条光滑不粘手。煮好后马上拿出来用冷水冲一下，面条会越滑越滑，放凉后也不会结块。

煮面条有哪些技巧？

1.不粘面

开水下锅，温度很高，面条富含淀粉，遇高温后迅速糊化，面条会粘连在一起，所以千万不要开水下锅。正确的做法是当锅底开始冒气泡时就可以下面条了，此时水温大概70℃。面条下锅后，迅速用筷子朝一个方向搅拌，这样面条受热更均匀，就不会粘连，口感也会更好。

2.不粘汤

如果一直用开水煮，面条很快会煮烂，汤也变得黏黏稠稠，非常不好吃。那加入点冷水就可以完美解决整个问题，利用热胀冷缩，面条口感会变得很筋道，而且面汤也立马就会变清澈了。

在煮面条的时候，大家注意煮面条的时间不要太长，要想让煮出来的面条不粘连，特别有劲道，在煮好了面条以后，还必须要把面条立即过凉水，在凉水里面浸泡一会儿，面条过凉水主要就是为了确保面条的劲道，会让面条的口感更加好一些。不过面条放在凉水当中浸泡的时间也不宜过长，否则会让面条冷却，大概几十秒就可以捞出来装在碗里。

3.爽滑筋道

煮面条时，加入少量的食用油搅拌均匀，可以让面条爽滑不粘连。煮好后捞出，立刻用冷水过一下，面条更加爽滑筋道，放凉后也不会成坨。

4.加入一些食用盐

在煮面条的时候，大家其实可以加入一些食用盐进去，面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐，搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面，煮出来的面条不会出现粘连，为什么加入食用盐就可以让面条不粘连呢，这是因为加入食用盐以后，会在水里面形成电解质，可以很好的避免面条粘连在一起，也不会让面条粘锅，大家在清水里面加入食用盐以后，其实也还可以用筷子搅动一下面条，搅动面条可以让面条分散得更开。

学会这些技巧，无论是自己做的手擀面，还是超市买的挂面，都能煮得不粘连不成坨，爽滑筋道，口感非常好。经常吃面条的朋友，快把方法收藏起来吧。

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