吃梨真的能润肺止咳吗 为什么冷藏的梨口感更甜

秋季是非常适合吃梨的，很多人觉得吃梨能润肺止咳，但这其实并没有足够的医学证据，那么，为什么冷藏的梨口感更甜？下面八宝网小编就带来介绍。

吃梨真的能润肺止咳吗

虽然梨汁水充盈，富含维生素C和膳食纤维;

但现在还没有足够的医学研究证据，可以证明食用梨能直接治疗呼吸道疾病，如肺炎、气管炎等，或是可以直接润肺止咳。

那为什么很多人吃完梨之后，觉得喉咙舒服呢?

这主要是因为梨里面的水分多(平均85.9%)，还有比较多的果糖(4.5%)和山梨醇(2.5%)。这两种糖可以快速吸收水分，再缓慢释放;正是在这两种糖的作用下，很多人的喉咙(消化道黏膜)会湿润久一些，仿佛吃完梨就不咳嗽了。

尽管吃梨可能会在一定程度上缓解由干燥引起的咳嗽，但如果持续咳嗽或者症状加重，及时就医治疗才是正确的做法哦。

为什么冷藏的梨口感更甜

喜欢吃梨的小伙伴会发现，如果把梨放进冰箱冷藏一下再吃口感会更甜。

这是因为，梨的可溶性糖主要为果糖，占总糖含量的一半。果糖相对甜度大约是蔗糖的1.2～1.8倍，其甜度与果糖的结构状态有关，吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。

果糖处于结晶状态时为吡喃型，水溶液中呈吡喃型和呋喃型两种构型的平衡状态，甜度会降低；在低温下平衡点向吡喃型移动的倾向大，而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型的三倍。所以在40℃以上时，果糖液甜度降低，低于蔗糖；在40℃以下时，温度越低果糖液的甜度越高，最高可达蔗糖的1.7倍。

也就是说，吃梨之前把它放进冰箱冷藏一段时间，口感会更甜哦！

梨如何贮藏？

买来的梨如果放在室温下，半个月就可能会出现烂果。大多数梨品种贮藏的适宜温度为0～1℃，可以放进冰箱冷藏保存，一般可保存半个月以上，最长别超过30天。但个别品种如鸭梨等，对低温比较敏感，不能直接放进冰箱冷藏，需要缓慢降温保存，避免出现黑心病。

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