长期吃猪油不利于健康吗 家里炒菜用什么油更健康

最近， 猪油在社交媒体上的热度有点高，但是不管是什么东西呢，都可以吃，不乱吃不过量就好，荤素搭配，健康合理饮食。那么长期吃猪油不利于健康吗？家里炒菜用什么油更健康？下面八宝网小编带来介绍。

长期吃猪油不利于健康吗

简单来说，长期吃猪油，不利于健康。猪油中含有将近一半的饱和脂肪酸，大量摄入饱和脂肪酸不利于心血管健康。猪油中还含有近一半的单不饱和脂肪酸，主要是油酸，而油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，也就是大家常说的“坏胆固醇”。不过，只有在控制饱和脂肪酸摄入的前提下，增加油酸摄入才有意义;而长期过量吃猪油，会对心血管造成伤害。

动物油里主要含饱和脂肪酸，植物油里主要含不饱和脂肪酸。在物质匮乏时代，由于缺乏其他油脂摄入，所以适量吃猪油或许有益心血管健康。但随着生活水平提高，再长期大量吃猪油，反而会增加心血管疾病和肥胖的风险。

目前世界各国的膳食指南都建议：在控制脂肪摄入总量的前提下，尽量减少饱和脂肪的摄入量。在日常饮食中，想要增加不饱和脂肪酸摄入的同时又不提高饱和脂肪酸的摄入，可以选择花生油、菜籽油、橄榄油等植物油来替代猪油。

家里炒菜用什么油更健康

花生油：生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多，对人体健康有一定的好处。

葵花籽油：含有丰富的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素A等营养成分，是一种营养价值比较高的食用油。

橄榄油：具有较高的单不饱和脂肪酸含量和丰富的维生素E等营养成分，适合用于凉拌或低温烹饪。

大豆油：含有丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，适合用于炒菜和凉拌菜。

玉米油：具有较高的多不饱和脂肪酸含量和丰富的维生素E等营养成分，适合用于炒菜和煎炸。

棕榈油：含有较高的饱和脂肪酸，适合用于煎炸和烘焙食品。

椰子油：含有丰富的中链脂肪酸，适合用于高温烹饪和烘焙食品。

山茶油：具有较高的单不饱和脂肪酸含量和丰富的维生素E等营养成分，适合用于炒菜和凉拌菜。

双低菜籽油：含有丰富的多不饱和脂肪酸和丰富的维生素E等营养成分，适合用于炒菜和煎炸。

黄油：是一种动物性脂肪，含有较高的饱和脂肪酸，适合用于烘焙和煎炸食品。

在选择食用油时，应该根据个人口味、烹饪方式和营养需求来选择适合自己的食用油。同时，应该注意控制食用油的摄入量，每天不超过25克为宜。

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