人们俗称的瑶柱其实是扇贝的什么 神奇海洋4月4日答案

瑶柱是一种美味且营养丰富的食材，其做法多种多样，它的长相和扇贝十分的类似。那么人们俗称的瑶柱其实是扇贝的什么？下面八宝网小编带来：神奇海洋4月4日答案。

人们俗称的瑶柱其实是扇贝的什么

正确答案：闭壳肌。

解析：瑶柱原产于中国江瑶，有很多别名，像干瑶柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等，同样也是跟干贝很像，是由多种扇贝的闭壳肌晾晒而成得;因为味道很鲜美，所以被称作海八珍之一，是海鲜中的极品，在价格上还是挺贵的，在形状上比较圆满，色泽比较浅黄，手感摸起来比较干燥，闻起来很香，不会有很明显的海产腥味。

瑶柱，俗称干贝，是扇贝科贝类闭壳肌的干制品。瑶柱具有滋阴、养血、补肾、调中的功效，对消渴、肾虚尿频、食欲不振等有治疗作用。其味鲜美，被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

在实际生活中，瑶柱算是多种贝类闭壳肌干制品的总称，不仅仅局限于扇贝，还包括其他贝类的闭壳肌。但扇贝的闭壳肌确实是制作瑶柱的重要来源之一。所以，人们俗称的瑶柱，是扇贝闭壳肌的干制品。

瑶柱有哪些做法

瑶柱萝卜汤：

材料：白萝卜半根(切块)、瑶柱10粒、葱(切段)、姜(切片)、油、香菜(切末)、料酒。

做法：瑶柱洗净与葱段、姜片放入碗中，倒入料酒和水没过瑶柱，放入电压力锅中蒸10分钟。锅里放少许的油烧热，放入萝卜稍炒，将蒸好的瑶柱连汤一起倒入，加水，用中高火煮10分钟，加入香菜末起锅即可。

瑶柱蒸水蛋：

材料：鸡蛋2个，瑶柱20克，芝麻油、盐适量。

做法：瑶柱洗净，用温水泡软后撕成丝(泡瑶柱的水不要倒掉);鸡蛋打入碗中加一点油和盐，加入约鸡蛋液1倍左右的凉白开(包含泡瑶柱的水)，搅匀;将瑶柱加入鸡蛋液中，碗上用保鲜膜覆盖，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，上锅蒸10分钟即可，起锅去膜滴上芝麻油。

冬瓜瑶柱汤：

材料：冬瓜250克，瑶柱30克，油、盐、料酒、姜丝、葱花适量。

做法：冬瓜切均匀的薄片，瑶柱用水泡一会，然后将瑶柱和冬瓜一起炖煮，加入调料即可。

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