双皮奶为什么会爆炸 双皮奶窝蛋要加热了吃吗

双皮奶是很多女生都喜欢的甜品，但是没想到有一天双皮奶也会爆炸，下面八宝网的小编就来说说：双皮奶为什么会爆炸 双皮奶要加热了吃吗。

双皮奶为什么会爆炸

龙小姐下班后去吃甜品，点了一碗窝蛋双皮奶，刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋，正准备送到嘴巴开吃，双皮奶居然炸了，龙小姐的脸部、颈部还有手臂都被烫伤。据了解，这是由于甜品店的学徒操作不当所致，把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热，比平常多加热了一分钟。双皮奶是蛋白较高的凝固型食品，在微波炉加热过程中，微波让水分子转化成游离水，如果食品里有气体，加热会让空气在短时间增大空气压力，造成爆炸。

双皮奶要加热了吃吗

正宗的双皮奶点会微波炉加热呢，双皮奶窝蛋就是要加热的。

双皮奶窝蛋做法

1. 蛋黄和蛋清分开，蛋清打匀待用。

2. 鲜奶倒入锅里小火煮直沸腾离火倒入碗里等待冷却。

3. 鲜奶冷却后能看到上面有一层奶皮，边旋转边倒出皮下的鲜奶，表皮留在碗里鲜奶不用倒得太彻底 ，留少许鲜奶至润奶皮，。

4. 把倒出的鲜奶和蛋清一块打匀，加适量的砂糖搅拌，搅拌完后会有少许泡泡留在碗面，用筛子把泡泡隔离出来，然后将奶缓缓倒入之前装有奶皮的碗里，碗里的奶皮会随着鲜奶的注入慢慢浮起来，然后放入蒸锅15分钟(用中小火)然后关火放入一颗蛋黄，不要急着马上将碗拿出来，继续盖上盖子闷约10分钟就可以了。

网友热评

我原来吃的都是假双皮奶????双皮奶还要加热吗

甜品有风险，吃货需谨慎

连吃都有危险，地球真是太危险了

微波炉加热鸡蛋致爆炸这是直接原因吧