孩子吃木耳中毒是什么原因 怎么吃木耳才安全

孩子吃了木耳之后中毒是什么原因，吃木耳中毒是什么毒呢，八宝网小编就来说说吧。

黑木耳中毒无特效药，死亡率高达50%以上

这是一种什么毒?

生活中，像黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天，这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。

“椰毒假单胞菌”生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜，再进行烹饪，毒性非常大。

中了这个毒会怎样?

一般发病症状最早出现在胃部不适，恶心呕吐，腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物，有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现，重症者出现肝昏迷，甚至死亡。

在流行病学调查中，“米酵菌酸”的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率高达到50%以上。

随后，省疾控中心对于雯雯血液的检测，确诊雯雯血液中有“’米酵菌酸”。

叶盛说：“目前，对于这种毒素的治疗，没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，我们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，对于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。”

即使是这样迅速和及时的抢救，雯雯的病情依旧让人揪心，全身多脏器功能衰竭，处于危重状态。

黑木耳中毒，并非个例

或许我们会觉得雯雯的事件是个例，但是据了解，近年来黑木耳导致的中毒事件不再少数，而是屡见报端。

2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。

2016年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中毒较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。

黑木耳怎么吃才安全?

其实不光是黑木耳在泡发和烹饪的过程中，还有白木耳也是如此。应当做到以下几点：

随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行;

若泡发时间较长，忘了换水，要果断扔掉;

在市场上购买鲜木耳，要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生;

在夏季，不仅是泡发时间过久的木耳要扔掉，凉拌菜超过4个小时就不要吃了;

家庭中要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，同时注意手部消毒卫生等。