做饭翻车现场大赏 第一次下厨成果图片展示

疫情期间宅在家中无聊，很多小伙伴开始挖掘自己的做饭技能，第一次下厨做饭，简直是灾难现场，各种奇怪翻车现象都有，下面八宝网小编就带来做饭翻车现场大赏，第一次下厨成果图片展示。

宅在家做饭的真实状态

第一步：看食谱！轻松完成!

第二步：买菜！勉强完成!

第三步：洗菜切菜！艰难完成!

第四步：开始做菜！彻底失败。

“先放菜还是先放肉?”

“适量盐是多少盐?”

“生抽和老抽有什么区别?”

看着视频里的博主做好某道美食后：

我的眼睛：我会了!

我的脑子：我会了!

我的手：你俩说的啥玩意儿?

网友们纷纷在微博上

分享了自己做饭翻车的经历，

相关话题也很快冲上了微博热搜。

有炒鸡蛋把锅炒破的，

有想倒一碗米结果失手倒了一锅米的，

有炒个菜差点把厨房点着的。

厨房：

“如果有的选，

我下辈子一定不做你家的厨房。”

做饭翻车现场大赏

疫情之下，长时间宅在家的“吃货们”，为饱“口舌之欲”，自己“硬着头皮”做菜。可是，不少人一看就会，一做就废……就有了做饭翻车现场大赏，我们一起来欣赏一下：

1、拔丝苹果

2、蒸蛋糕

3、牛排

4、烤面包片

5、奶茶珍珠

6、冰糖葫芦

7、煤气灶灾难

8、颠锅车祸

新手第一次下厨需要具备的烹饪常识有哪些

1、水量

水量的控制是根据锅中食物的量来衡量的，有加少量水，没过食材，加足量水这样的表述。加少量水用于易熟的食物，加水是为了保持食物有一定湿度、避免糊锅，并通过水的热传导加速烹饪进程。没过食材、加足量水则用于炖肉。

2、火候

火候分为大火，中火，小火，这直接影响烹饪时加热的进度。大火用于加速汤汁和水沸腾，以及快速爆炒(尤其是青菜，要避免烹饪过久变黄);小火用于长时间慢煮;中火介于两者之间。判断大中小火，除了通过刻度调整，还可以直接观察火焰。大火会蔓延到锅的边缘，小火保持在锅的中央小圈内。

3、油温

油温多指炸食物时的温度，一般的说法有五六成热、七八成热，分别用于初炸、复炸。初炸用来炸熟，复炸用于让食物上色且更酥脆。五六成热时，油温在 150℃～160℃，食物放到锅里后会先沉下去几秒再浮上来;七八成热时油温在 180℃～200℃，食物放入不会下沉，复炸几秒就要尽快取出。

新手往往害怕油炸，怕油从锅中溅出伤到自己。但其实只有在油直接接触到水分高的东西的时候才会有溅油的危险，比如油炸青菜(炒青菜也是一个道理)，但大部分炸物都是裹浆或裹干料之后再炸，只要确保面糊的稠度合适，能完全包裹住食材，基本不会有危险。另外需要注意的是，在超市购买的冷冻类油炸半成品，反而比新鲜的食材更危险，因为在运输过程中可能会出现解冻后再冷冻的情况，导致食材的表面形成小冰块，下锅后，油可能会溅出来，比较危险。

4、焯水

焯水又称飞水，是食材预处理的主要方式之一。蔬菜、菌类、豆类和肉类食材都适用于焯水。叶类青菜焯水后会更青翠，苦瓜可以去涩，北豆腐焯水可以去豆腥味，肉类可去血污。蔬菜在沸水中焯水，可达到全熟或断生的状态，然后就可以再直接凉拌或是进一步加工。焯水后的食材应过凉水或暂时存放在冰水里，将加热过程停止，避免加热过度。肉类应冷水下锅慢煮焯水，避免蛋白质凝固。

5、收汁

如何判断收汁至浓稠，炖煮的时候用小火，是为了肉能充分炖至软烂;收尾时以大火收汁，是为了锁住味道，并将不必要的水分蒸发掉，让成色更好。判断汤汁达到理想状态的方法是：轻轻摆动炒锅，汤汁能紧紧地跟着肉流动。也可以时而将锅离火，让表面的泡泡消掉，肉眼判断汤汁浓缩的程度。

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