热菜直接放冰箱好吗 关于健康使用冰箱的知识

夏天到了，冰箱的使用频率立马高了起来，很多人担心热菜直接放冰箱会损伤冰箱寿命，其实并不会，除此之外，在使用冰箱的时候，还有许多知识要知道，那么，该如何健康使用冰箱？下面八宝网小编就来说说。

热菜直接放冰箱好吗

热菜直接放入冰箱冰不伤冰箱。

热饭热菜放入冰箱，会短暂提高冰箱温度，但冰箱冷藏室装有温度传感器，传感器感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。

而热饭热菜也会在这个过程中逐渐降温，具体时间可能根据饭菜量有不同，但是一般家庭的剩饭剩菜，都能很快降温。

可能又有人会担心，热饭热菜温度很高，会不会把旁边的菜弄坏?

这个问题，同样不用太担心。

在这段降温的时间里，确实会让周围的食物温度上升，但对温度影响很小很小，也就相当于开了几次冰箱门而已。这种临时的温度升高，冷藏室温度不会发生质的变化。

总之，冰箱比我们想象中更坚强更智能。

关于健康使用冰箱的知识

1、生熟分放，因为“它”不怕冷

这个不怕冷的“它”就是李斯特菌。作为一种食源性致病细菌，李斯特菌可能引起李氏杆菌病。该病发病率虽然不高，但致死率可达20%-40% ，在世界范围内已引起高度关注，并被世界卫生组织列为五大食源性病原菌之一。

在我国，李斯特菌最容易存在于生肉制品中，另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。所以，生熟记得一定要分开放。

2、反复解冻，丢了营养捡了病菌

看似寻常的反复解冻(大于等于两次)，危害可不小。它不仅会让食物中营养物质流失、口感变差，在解冻时，“复苏”的残余细菌还会快速繁殖一番，有些还可能会产生毒素。同时，这样的过程也加速了食物的腐败变质。

3、餐后菜肴，该放就得放，别心疼冰箱

致病菌繁殖的最舒适温度是5℃- 60℃，室温下放的时间越长，放入冰箱时间越晚，细菌滋生的风险就越大。特别是气温较高的天气，细菌繁殖更是旺盛。所以，切记不要因为“心疼冰箱”，就把菜长期放置在外。

4、热带水果，不要放冰箱!

大部分成熟的水果蔬菜在低温环境下(4-8℃左右)能保存更久，但是，热带水果就是“特立独行”——偏偏需要常温保存才行。

比如芒果一买来就置于低温下，大概在一天到两天时间就开始长黑斑然后变质坏掉。

不能放进冰箱，那么我们该怎么对待这些热带水果呢？

保证新鲜，即买即食，切忌久藏或放进冰箱就是最好的办法了。

5、这些食物也怕进冰箱

密封后的绿叶菜：蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

裸露的剩饭剩菜、切开的水果：食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。

蜂蜜：蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，很难舀出来，还影响口味。

巧克力：将巧克力放入冰箱后，表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。

6、冷冻室不是万能的，它也会过期

很多食物，当我们买回来之后就丢进了冷冻室，然后被遗忘。“反正冷冻的时间长着呢?我可以慢慢吃!”其实这样的观点是错误的。

如果是自己购买再进行冷冻的：请一定要将家禽、海鲜、河鲜掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类也需仔细清洗，按照预计食用量用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，并标注相应日期标签。

如果是在外直接选购冷冻肉制品：如果产品是发黄发白发干，可能是储存时间过长，建议不要购买。

建议各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，尽量缩短储藏时间。

7、这些产品一起到冷冻室避暑吧

建议将干制食品(虾皮、海米、小鱼干)和低水分含量的食品(如茶叶)等也分装好放入冷冻室。这样做不仅可避免回潮，还可以减少蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。

坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味。它和干豆类(红豆等)、果干(葡萄干等)还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。所以也建议放到冷冻室之中。

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