猪肉美颜灯有什么用 怎么辨别猪肉的好坏

很多菜市场都有用到“猪肉美颜灯”，用红色的灯光给猪肉加了一层美颜，是猪肉看起来更加的美观，吸引消费者来购买，生活中买猪肉时要注意筛选，猪肉美颜灯有什么用？怎么辨别猪肉的好坏？下面八宝网带来介绍。

猪肉美颜灯有什么用？

“在菜场，明明看到是鲜嫩红润的猪肉，为什么一回到家，猪肉就没那么好看了?”近日，南京市民王先生遇到了困惑，“都怀疑自己是不是拿错了肉。”记者走访多家南京多家菜市场，发现扰乱消费者视觉的竟然是#猪肉美颜灯#，绝大多猪肉摊上都使用了加了红色灯罩的美颜灯，所以买到手的猪肉是开启了美颜功能的猪肉。为了减少由色差引起的消费冲突，市场监管局执法人员建议调成正常色光，让消费者的购买更加真实。

走访了几家超市，发现“红灯照肉”的做法无论在菜场还是超市都相当普遍，“美颜猪肉”的做法几乎也成为默认的“行规”。“用红灯照过，肉就好看了嘛，白花花的肯定不如这好看嘛!”一位摊主向记者透露，“你去超市看，只要卖肉的地方，到处都是这种灯。”

果蔬生鲜也有“美颜灯光”

的确，经过红灯的“美颜”，猪肉往往显得格外红润鲜嫩。此外，蔬菜、熟食和水果等生鲜柜台也都有各自的专属灯光，令消费者很难看出真面目。

同一块鲜猪肉在不同光源下有着较为明显的颜值差别，不少市民表示他们其实早有发现，但却对此感到无奈。

目前并无相关法律禁止市场“打光”

红光源可以美化鲜猪肉的外表，绿光源可以让新鲜叶菜更美观、黄光源可以让西红柿看起来更鲜艳。市场监管部门表示，对于用灯光光线“扮靓”食品，刺激消费者视觉感官的情况，并不违法任何规定，但从保护消费者权益的角度来说，他们建议商家可以适当减弱特色光源，还原食品的基本模样。另外也提醒消费者挑选食品时要多多观察。

怎么辨别猪肉的好坏？

一个简单的方法，就是把肉拿到自然光线下看一看，鲜肉本身应该是鲜红或深红的状态，脂肪呈乳白色。还可以对肉进行指压，鲜肉的凹陷应很快恢复，同时也没有任何气味。

一般来说，正规菜市场和超市的猪肉上市，都会经过市场检测、食药监驻场检测等程序，并且按照要求查验相关票据，且全部进行登记。因此，正常情况下，只要是正规渠道审核检验的肉类，光源不会影响肉质的好坏，可以正常购买。

最后提醒广大消费者：务必通过正规渠道购买肉品，保留购物小票等凭证;同时仔细查看鉴别，若发现问题肉品，应及时向市场反映或拨打12315投诉。

怎么辨别猪肉的好处？

看：看肉：健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色，脂肪为白色。病猪放血不良肌肉呈暗红色，脂肪上可见毛细血管。灌水的肌肉呈淡红泛白色，肉皮及皮下脂肪明显发黄者。

看刀口：健康猪宰杀后，肉体刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻。

闻：鲜好猪肉固有的鲜香气味，劣质猪肉少许氨味及酸味、腥臭味等。

摸：肌肉表面呈微干或微湿，皮细而薄，不粘手，无臭味，弹性好，按压后能立刻弹出，不健康的时候才会出现肉质软塌，弹性较低，甚至有些浮肿。注水的猪肉案板上会有水珠渗出。

较：母猪肉，皮厚肉粗，褶皱较多，毛孔深而大，乳头粗而长(大多数乳头部位割掉被其他猪乳头替代)，肌肉纤维纹理粗糙，呈污红色，正常猪皮肤光滑紧凑，毛孔细，肌肉纹理细致。

识：肌肉中有黄白色米粒大小物质或者长条形柱状物，可能有寄生虫(一般寄生虫猪肉较少，个别散养猪存在)，白色坏死灶之类的可能是炎性反应后或者猪舍疫苗、兽药造成。

如何购买：

1、准备一张餐巾纸 在买肉的时候准备一张餐巾纸，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

2、看猪肉的水分 注水猪肉通常水分非常大，肉内的

水会不断渗出。

3、颜色判断 从颜色上判别。

4、弹性 注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。

5、加工，加工后腐烂猪肉的臭味。

6、一定到正规门店购买。

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