为什么汛期野生小龙虾不能吃 汛期小龙虾食用有什么危害

在汛期期间，一些民众会捕捞小龙虾，鱼类等，但并不建议食用，很可能会带来一些健康隐患，还是要正规渠道购买，汛期野生小龙虾为什么不能吃？食用有什么危害？下面八宝网小编就来说说。

汛期野生小龙虾不能吃吗

随着洪水的到来，野生小龙虾在长江内河、邻近池塘等地冒出。为预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控提醒，切勿自行捕捞野生小龙虾食用，勿购买来路不明的龙虾，在农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

虾头建议不要吃：小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，所以食用时建议去掉小龙虾头部，不要贪图省事，不将头部好好处理就食用。

吃小龙虾时不宜喝酒：建议吃小龙虾时不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食：小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

怎么挑选小龙虾

第一点：鲜活的虾

这一点非常重要!吃小龙虾一点要选活的。如果死了，坚决不买!因为虾死了之后就分解出有毒物质，千万不能吃。

第二：选干净的虾

虽说小龙虾可以在非常恶劣的环境下生长，但是现在人工养殖的小龙虾其实水质都比较干净的。

但是大家还是要长个心眼，得仔细看是不是真的 干净。

只要拿起小龙虾，翻开腹部的绒毛和爪子上的绒毛。

如果是白色整齐，基本是干净水质养出来的。

第三：看小龙虾的颜色

养殖的小龙虾颜色应该是红亮干净的。反过来，如果是褐红、铁红色，可能是被污染的小龙虾。

第四：看个头

看个头均匀不均匀，头与身体的比例是不是1:1。野生的小龙虾，往往头大身子小，吃起来皮厚肉少。 健康龙虾有着黄金比例的身材。

第五：买换壳的小龙虾

我们最好买刚长大的小龙虾，可以摸一下它的外壳，刚换壳的小龙虾外壳会有一定的柔韧性，跟我们的指甲一样。这种小龙虾特别鲜美好吃，皮薄肉嫩。

第六：看有没有缺胳膊少腿

缺胳膊少腿的小龙虾，很有可能是用洗虾粉洗干净的。虽然看起来很干净，但是因为小龙虾钳子腐蚀后容易脱落，就会出现不完整的小龙虾了。再明亮也不要买。

有人可能会说，挑小龙虾怎么这么麻烦，还不如到外面点餐呢。

就算在外面吃，大家也要多注意!

点的小龙虾尾巴是直的，那么小龙虾下锅前就死了。前面提过，死虾可不能吃的。

虾尾卷曲，肉质紧实而富有嚼劲的，就是活虾做的小龙虾，放心食用可以了。

还有要提醒就是，小龙虾的头是比较容易吸附重金属和细菌，所以最好在吃龙虾的时候把头部去掉。

看完这些，相信大家已经算是半个龙虾“专家”了，只差动手做了。

当然小龙虾的处理却非常麻烦。毕竟也是入侵者，能生活在恶劣的环境，它的生命力可谓顽强。所以在食用之前要做好小龙虾的处理。

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