上上谦火锅检出大肠菌群是真的吗 餐具上有大肠杆菌的危害

薛之谦的上上谦火锅店再出食品安全问题，长宁店的热水杯、调料碗检出大肠菌群，引发大家的热议，近年来网红和明星火锅店越来越多，食品安全也是大家关注的，上上谦火锅检出大肠菌群是真的吗？下面带来介绍。

上上谦火锅检出大肠菌群是真的吗？

9月2日，上海市监局公布的一份食品安全抽检信息显示，上上谦火锅(长宁店)的热水杯、调料碗检出大肠菌群。这并非上上谦火锅“初犯”。今年6月，其另一店清洗消毒待用的筷子也检出大肠菌群并被有关部门责令改正。

上上谦火锅并非“初犯”

值得注意的是，上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。

记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现，今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。

今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

这些网红店也被查出问题

存在类似问题而被市场监管部门处罚的餐饮单位还有：上海一品湘餐饮有限责任公司(沈家门海鲜)、上海大润发有限公司食堂、上海虾淮缘餐饮管理有限公司(贤合庄卤味火锅魔都旗舰店)、上海胜之杰餐饮服务有限公司(鮨青)、上海佳昌餐饮有限公司(柒月粉江苏路店)、上海纽曼餐饮有限公司(牛肉MAN)等。

这些单位检出大肠菌群的餐饮具主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。

一家网红日料的消费评价两极分化，有人不惜提前两周预定，有人则吃坏了肚子。

餐具上有大肠杆菌的危害

9月2日，上海市监局公布的一份食品安全抽检信息显示，上上谦火锅(长宁店)的热水杯、调料碗检出大肠菌群。这并非上上谦火锅“初犯”。今年6月，其另一店清洗消毒待用的筷子也检出大肠菌群并被有关部门责令改正。

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而是一群细菌，该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。

餐具大肠菌群超标对人体的危害

使用大肠菌群超标的餐具，最明显的症状就是腹泻，严重点的还会导致肠道外感染，对人体健康带来负面影响。

腹泻潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物感染。

肠道外感染会造成肠道外感染。潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿、新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度的传染性，严重者可致死。

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