吃火锅时涮的蟹棒原材料是什么 蚂蚁庄园12月16日答案

支付宝蚂蚁庄园12月16日题目更新，蟹棒是很多人吃火锅时喜爱的食材之一，它不是真正的蟹肉加工而成的，因为味道相似还具有海鲜风味，属于模拟蟹肉的仿生食品，蟹棒原材料是什么？下面带来介绍。

吃火锅时涮的蟹棒原材料是什么？

正确答案：鱼糜

解析：蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉，是鱼糜加工的传统产品。

蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。

日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品。

鱼糜解冻，可采用自然空气解冻、高频解冻机解冻或平板解冻机解冻，解冻的最终温度在-2～3℃较为适宜。此外，最好用切割机直接将冷冻鱼糜切成20mm厚的薄片，直接送入斩拌配料。

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鱼丸、虾丸、蟹棒都属于仿生食品，是用低脂鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上仿天然海洋食品而加工制取。

观察这类食品包装的标签发现，虾丸配料为鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，有的还有虾粉但均不含虾肉。

蟹棒成分基本是鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂，有的还有鸡肉和猪肉，但是蟹肉是根本没有出现在配料表上。

而有些制品也只是在配料表上含糊地标着虾提取物或蟹提取物。

那么问题来了，既然肉的成分少，为何吃着香味浓、口感弹呢?

其实让丸子有弹性很简单，加入高弹素这样的食品添加剂就可以。卡拉胶还能让丸子吃起来有肉的感觉。

有些丸子还可能加入鱼肉香精、牛肉香精等添加剂，即使鱼肉和牛肉成分很少，味道也依然会很足。

这些添加剂只要用量不超标，对身体倒无大碍。但如果是想将其当做海鲜食物补充营养的话，不仅不能补充蛋白质营养物质，碳水化合物却会因此摄入过多。

膳食中碳水化合物过多时就会转化成脂肪，储存于体内。另外这些速冻肉丸属于高热量食品。据统计，50克虾丸的能力至少相当于100克米饭。这对于心脑血管疾病、糖尿病患者无疑是“健康杀手”。

仿生食品虽然味道鲜美，但它们并不是真正的海鲜生物的制品，更谈不上有什么营养。所以大家可以适量吃点，但不要吃过多

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