关于冷链食品6个权威问答 接触进口冷链食品后具体该如何消毒

近期多个地方在冷链食品及外包装上检测出核酸阳性，让不少人对冷链食品有一定担忧，比如还能不能吃，怎么吃等等，总结了关于冷链食品6个权威问答，下面八宝网小编就来说说。

关于冷链食品6个权威问答

1、接触了核酸阳性的冷链食品，会被传染吗?

冷链食品总体阳性率很低，截至11月底全国抽检监测的阳性率为万分之零点四八，主要集中在食品外包装。

而冷链食品生产经营中的消毒就是针对包装表面的消毒，主要预防流通环节中可能存在的接触感染风险。

此外,核酸阳性不一定代表它具有传染性，消毒是灭活病毒，不是破坏核酸,活病毒、死病毒，病毒的片段查出来都可能是阳性，不用过度紧张。

2、进口冷链食品还能不能吃?

新冠病毒是呼吸道病毒，主要经呼吸道飞沫和人与人密切接触来传播，经消化道感染的可能性非常低，感染人群是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群，比如搬运工等。

到目前没有发现因消费者接触食品和外包装感染新冠病毒的病例报告。

3、选购冷链食品要注意什么?

到正规的超市或市场选购生鲜食品。

正确佩戴口罩，尽量不要到人流多的地方购物，保持安全距离。

在整个购物过程中避免用手触摸口眼、鼻。

采购新鲜的食材。

海淘、代购境外国家或地区商品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒和自我防护。

要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

4、生鲜冷链食品该如何加工烹调？

处理食材钱要洗手，做到生熟分开。

处理生鲜食品所用的容器(盆）刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

海鲜及肉类生鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

厨房要保持通风和清洁。

烹调食用生鲜食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

未食用完已经烹调熟的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

食用后一旦出现发热、腹泻等症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

5、接触进口冷链食品后具体该如何消毒

按照“七步洗手法”，如果不放心，可以再加上消毒剂。

及时清洗可能接触冷冻食品的炊具，清洗时应防止飞溅。

刀、砧板可以用开水烫一烫、煮欧煮，用60度的水浸泡一段时间。可以等它干了以后,喷75%的酒精或者500mg/、1000mg/的含氯消毒剂。

案台也可以考虑用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。

残渣要及时收集,送到垃圾收集点。最好能把冷冻食品的垃圾用一个小包装起来，及时送出去。

6、进口冷链食品如何追溯监管？

目前我国已建成并上线运行全国进口冷链食品追溯管理平台，接入全国平台试运行的9个省(市)，冷链食品首站进口量占全国90%以上，基本实现从海关入关到生产加工，批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯。

另外的10%主要通过纸质台账、进货凭证等方式来记录追溯信息，也在掌控之中。没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的，不得上市销售。

小贴士：国务院客户端小程序日前上线冷链食品追溯服务专区，目前已接入北京、天津、上海、重庆等地的冷链追溯平台，其他地区将陆续接入。进口冷链食生产经营者应按要求如实上传进口冷链食品的来源、流向等追溯数据，消费者可扫码查询产品追溯信息。

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