微辣中辣特辣到底是多辣 辣椒为什么越吃越上瘾

在日常饮食中，很多人特别爱吃辣，而辣也是越吃越上瘾，一般把辣椒分为微辣，中辣和特辣的级别，那么，微辣中辣特辣到底是多辣？辣椒为什么越吃越上瘾？下面八宝网小编就带来介绍。

微辣中辣特辣到底是多辣

国际通用的辣度单位为SHU，目前世界上培育出的辣度前三的辣椒分别为“辣椒X”，据称辣度可达318万SHU，“龙之息”为248万SHU，“卡罗莱纳死神”为220万SHU。一些生活中常见的辣椒，如羊角椒辣度为0.5~1.5万SHU，线椒辣度为3~5万SHU、朝天椒约5万SHU，米椒约9万SHU。

重庆市质量技术监督局发布的《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》，对辣度进行了分级(150SHU=1辣度)。按照换算，1万SHU左右的辣椒就达到了「暴辣」的水平。

辣椒为什么越吃越上瘾

第一，当辣椒的辣味刺激舌头和嘴的神经末梢，大脑就会立即命令全身戒备，也就是心跳加速。唾液和汗液分泌增加，肠胃加倍工作，断释放出内啡肽。持续的辣味会持续不会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感和上瘾的感觉。

第二，辣椒里除了辣椒素之外，还含有多种芳香化合物，这些物质为辣椒带来了特殊的香味。辣椒的香味非常重要，比如老干妈，就是将贵州辣椒换成了河南辣椒，马上销量就下跌了。

第三，辣椒素的刺激会让血管中血流加快，会让味觉细胞更加敏感，从而感觉到食物更加的美味。

研究表明，人们在吃辣时，大脑感到疼痛，身体会分泌类似吗啡的物质——内啡肽，通过产生快感来镇痛。

这样，在最初的疼痛之后，反而让人产生了一种愉悦感。

这种“痛并快乐着”的快感，让不少人无辣不欢。

事实上，辣，早已成为年轻人的一种个性表达，一种过瘾的生活方式，成了潮流代名词。

火鸡面、辣条、重庆火锅、钵钵鸡……在年轻人最爱的美食里总是坐头几把交椅。

一年四季，都能看见有网红火锅店新开张，青年男女在空调房里吃得满头大汗。

一边不断夹菜往嘴里送，高温加上辛辣让人不断哈气，猛灌冰饮料也止不住辣味，可根本停不下来！

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