为什么徐州人三伏天吃羊肉 三伏天吃羊肉有什么好处

“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，伏羊节作为传统美食节日，三伏天吃羊肉是徐州人的习俗，在伏天吃羊肉以热制热，排汗祛湿。那么三伏天吃羊肉有什么好处？下面八宝网小编带来介绍。

为什么徐州人三伏天吃羊肉

入伏吃伏羊的习俗不仅仅局限在徐州，其实淮海地区甚至扩大到江苏的南部，也就是太湖周边，都有吃伏羊或夏天吃羊肉的习惯，这个不只是徐州的特色。

与大家的认知不同，食用羊肉不仅仅是游牧民族的习惯。事实上，食用羊肉在中国的中原地区(或者说黄河、淮河流域)，吃羊肉的习惯也非常古老，并有着充分的历史证据，早在春秋时期，就有很多吃羊肉的记载。

至于夏天吃伏羊，大概率是因为此时农业度过了青黄不接。而在盛夏之前的一个多月里，饲料供应又非常丰富。这时的羊很容易上膘，也因此吃起来比较肥美。要知道羊肉的美味，不仅仅是来自它的瘦肉，还来自它脂肪中的脂肪酸。

三伏天吃羊肉有什么好处

三伏天吃羊肉有一定的温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效，可达到改善因阳虚导致诸症的作用。

具体内容如下：

三伏天是一年中气温最高又潮湿的时段，是在每年的小暑与处暑之间。中医认为，这个时段可以进行食用温阳之品或是借助具有温阳作用的外治疗法等来增加体内之阳气，驱散体内的阴寒，针对寒性疾病的改善有良好的助益。

羊肉味甘、性热，归脾、胃、肾经。具有温中健脾，补肾壮阳，益气养血的功效，主要用于肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、夜尿多、小便清长等，产后腹中痛、腹中寒疝、虚劳不足、血虚经寒腹痛、产后中风、脾胃虚寒、食少或腹泻、肢冷不温等症。

注意事项：

三伏天吃羊肉应咨询医生，不是所有人都适合食用，应防止对身体造成伤害。

第一种：清炖羊排，无膻味新手也不用担心不会处理!

1.羊排宰成合适大小，冷水泡两个小时泡出血水

2.冷水下锅，放葱结、姜片、大蒜瓣焯水，水开十分钟后捞出，捞的时候在锅里涮一涮就不用洗了

3.烧一锅开水，下入羊排，放花椒、姜片、葱结、大蒜瓣，煮开转小火炖一个小时

4.加入滚刀块萝卜，撒适量盐，再炖20分钟

5.出锅撒点香菜即可，配上自己打的蘸料，真的超绝!

第二种：羊肉饺子。

羊肉馅：羊肉 400克 花椒水 30克 色拉油 50克 香油 10克

蚝油 1大勺 生抽 盐 鸡精 胡椒粉 料酒 葱 姜适量

1、羊肉洗净剔去筋膜，将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎纯

2、剁馅的过程中分四到五次加入花椒水，将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可

3、加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅料纯手工羊肉水饺的做法

4、将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入调好的馅料边捏褶子边收口，全部包好后，锅内加水烧开，下入饺子煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可

第三种：孜然牙签羊肉

羊肉洗干净切丁，放入酱油，姜，洋葱，烧烤料，孜然粉，油，按摩片刻，腌制1小时以上。空炸锅10分钟。

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