为什么捏住鼻子就尝不出味道 哪些因素会影响味觉

有的时候我们喝中药会觉得苦，但是发现捏着鼻子喝中药，闻不到味道就不觉得苦了，吃东西的时候也是这样的。那么为什么捏住鼻子就尝不出味道？哪些因素会影响味觉？下面八宝网小编带来介绍。

为什么捏住鼻子就尝不出味道

当我们捏住鼻子，人品尝味道的能力也会削弱。而人体分析事物香味的机制可以解释这一点。

舌头上的味蕾其实只能够让人感受到五种最基本的味道：咸，酸，苦，甜，甘。而那些细微的区分，那些更复杂的味道则是由负责嗅觉的上皮组织侦查。这个组织处于鼻腔的上端，它再负责把信息传递给大脑。

于是，如果鼻子被堵住，从嘴巴中将味道传出的空气无法将信息传递到鼻腔上皮组织。因此，比如说在吃糖的时候，我们可以感觉到它是甜的，但无法辨别它是香草味还是巧克力味。

哪些因素会影响味觉

味觉的感受器是味蕾，主要分布在舌表面和舌缘，口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。人的味蕾总数约有8万个。儿童味蕾较多。

不同部位的味蕾对不同味刺激的敏感度不同，一般舌尖对甜味比较敏感，舌两侧对酸味比较敏感，舌两侧前部对咸味比较敏感，而软腭和舌根部则对苦味敏感。味觉的敏感度常受食物或刺激物本身温度的影响，在20℃~30℃之间，味觉的敏感度最高。另外，味觉的辨别能力也受血液化学成分的影响，例如，肾上腺皮质功能低下的人，由于血液中低钠而喜食咸味食物。

因此，味觉的功能不仅在于辨别不同的味道，而且与营养物质的摄取和机体内环境稳定的调节也有关系。

身体某些疾病或发生异常时，会导致视为、味觉迟钝或变味。人处在饥饿状态下会提高味觉的敏感性。年龄对味觉敏感性是有影响的，这种影响主要发生在60岁以上的人群中，性别影响等等。

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