吃三文鱼会感染新冠病毒吗 三文鱼还能不能吃

北京6月12日在又多了几个新增确诊病例，经过追溯活动轨迹是通过新发地批发市场发现的。进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒。北京主要的超市都下架了三文鱼。吃三文鱼会感染新冠病毒吗 三文鱼还能不能吃。八宝网带来相关介绍。

吃三文鱼会感染新冠病毒吗

多位专家认为，三文鱼本身不太可能感染新冠病毒，大家不必过度反应。

国家卫健委主管的《健康报》采访了上海公共卫生临床中心党委书记卢洪洲。卢洪洲认为，从目前官方公布的信息看，只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到新冠病毒，并未提及在三文鱼中检测到病毒。因此，公众不必恐慌。“更应该关注的是砧板，它是重点关注对象，也是溯源的关键。”

北京市卫健委新闻发言人高小俊还对媒体表示，新发地市场发现的40件环境阳性样本中，有的来自三文鱼案板，有的不是。

在卢洪洲看来，三文鱼不是冠状病毒的易感宿主，不太可能是传染源。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士也告诉天下网商，目前冠状病毒已知的宿主是哺乳动物，三文鱼感染冠状病毒的可能性几乎为零。

三文鱼类水产品现在还能吃吗

在今年2月21日，对于食物传播新冠肺炎的说法，世界卫生组织就曾给予官方意见及针对性建议。

世界卫生组织指出，根据SARS和MERS的研究经验，“冠状病毒并不通过食物传播。”即便在食品或食品包装表面有新冠病毒，量也不会多，存活时间也不会长。避免冠状病毒通过食物传播，可参考保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持安全温度、清洁的水和食材。

也就是说只要按照标准的卫生和食品安全措施进行准备和供应，就可以安全地食用水产品。

所以在结果出来前，对待三文鱼产品我们还是要理性。目前暂无证据证明新冠病毒会感染水产品，对于家中已有的三文鱼，小编建议尽量不要生吃，可在做熟后食用，这里小编给大家提供一个三文鱼熟食做法。

三文鱼病毒源头是什么

如果水产品感染新冠病毒的几率很小，那切割三文鱼案板上的病毒可能从何而来呢?阮光锋认为，病毒来源的可能性有很多。“比如是病毒携带者接触到了案板，留下了病毒。”

新京报记者从一位业内专家处了解到，对此事要理性对待，“首先要了解鱼肉的检测结果。”如果只是切割案板上检测出了病毒，而鱼肉中没有，则可能是携带病毒的老鼠等哺乳动物接触过案板，或是蟑螂等其他动物接触过地面、下水道等病毒污染环境，又沾染到案板上。此外，怀疑是否有确诊患者接触过案板，例如店主本人及其密切接触者是否有确诊病例。

如果鱼肉检测出病毒，则病毒有可能是通过三文鱼进口携带进来。病毒来源可能与是否接触过新冠病毒感染者、是否曾处于病毒污染环境、是否在运输链环节被污染等有关。

阮光锋指出，进口水产海鲜通常是冷冻或者冰鲜保存，运输时间长，温度低，“一般我们认为，在这种情况下，新冠病毒是不会长时间存活并传染人类的。”但他也指出，不能完全否认进口三文鱼携带病毒的可能性。“尽管这种可能性较小，却也是我们最担心的，如果落实，可能颠覆我们对新冠病毒的所有认知。”