鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗

时间：2020-10-13 14:28:04来源：本站整理作者：yj点击：

鸡东县因为使用自己制作的酸汤子在家庭聚餐中导致集体中毒，已导致7人死亡，专家表示：发酵类的食物很容易导致食物中毒食物也不得存储过长时间。鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗。八宝网带来相关介绍。

鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过

黑龙江卫健委发布鸡东中毒事件中毒原因，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。中国农业大学范志红教授介绍，米酵菌酸十分耐高温，大量食用后死亡率高达40%—100%。据央视消息，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年。医生赵文瑞称，其中一名患者肝功能损害严重，正进行保肝和血液净化治疗，仍处危重状态。经检测，初判为黄曲霉素中毒。微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品，虽然基本操作都会，但是家庭环境做不到完全无菌，特别是自然接种的，你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了。自酿带皮的果酒甲醇超标，自酿腐乳特别容易污染黄曲酶，自酿酸菜也很容易污染致病菌。所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品

家庭食物如何避免食物中毒

这个事件足以引起我们每个人的警示，本是一场其乐融融的聚餐，却没想到因为自制的食物而酿此悲剧。主要根源还是对于食物的储存不当和错误食用观念。食材放到冷冻室储存一般不会有什么问题，但冷冻室内的食物不一定都不会变质产生毒素。尤其是在一些老年人的家中，总是喜欢存储食物，这对于他们的生命健康具有非常大的隐患。通过此次事件，我们都需要高度重视食物卫生健康安全问题，食物中毒后果严重，坚决不能使用霉变异常食物，食物也不得存储过长时间，正确存储食物，谨慎食用隔夜食物，避免祸从口入。