外面买回来的海带为什么要到打结 打结的海带需要解开来清洗吗

海带是海产品中吃起来爽口鲜嫩的，同时营养丰富。在外面购买或者吃到海带会发现都是打结了的，这样看起来确实会好看很多。这其实是为了食用起来更方便。外面买回来的海带为什么要到打结 打结的海带需要解开来清洗吗。八宝网带来相关介绍。

外面买回来的海带为什么要打结

在洗海带的时候有没有发现很难用手抓住TA总会"溜走"需要用上漏盘来帮忙。那是因为海带本身是个很粘的东西

尤其是表面的褐藻胶、海藻酸等物质稍微沾点水就开始变得黏糊用手抓相当费劲!

煮水之后，海带表面会变得滑溜溜黏糊糊，如果直接裁成片放锅里就会变成一层叠一层，一层叠一层，别说用筷子，就是用手都很难弄开。

最惨的是贴在锅上，下面都会糊掉。

所以海带一定要打结，熟不熟无所谓，因为海带生吃也是可以

打结的海带口感更好

打结之后的海带煮的时候不容易煮烂，我们普通的海带非常容易煮烂。而且打结之后，海带吃起来更有弹性、更有嚼劲。打结部分会吸收汤汁，吃起来更入味。

打结的海带需要解开来清洗吗

1. 淘米水去腥味

2. 
   

大米我们天天都吃，淘米水就是大米洗出来的水，家里做米饭的时候，每天都得洗米，我们要用到的就是第二遍的洗米水，第一遍的太脏，有灰尘脏东西，第三遍的太稀，没有什么效果了，所以我们准备好第二遍的淘米水，直接倒入刚刚洗干净的海带里面，赢淘米水泡发的海带，不仅能有效地去除腥味，而且能大大缩短泡发的时间，海带里面含有的褐藻酸的物质，褐藻酸会阻挡水分进入海带中，我们要想快速的泡发海带，首先要去除的就是褐藻酸物质，而淘米水，能很快的中和掉褐藻酸，这样水分就能快速的进入海带中，很容易泡软，泡海带首选淘米水没错了

2. 白醋去腥味

白醋是做菜是经常要用到的调料，酸酸的，相信大家也听过不少说白醋能美白、养颜的效果，殊不知，白醋在去腥味方面也是一个小能手，将白醋倒入装海带的盆里，浸泡半个小时左右，我们就能看到海带里面的黏液都溢出来了，腥味也被泡发出来，接着用凉水都冲洗几遍，就可以直接做菜了。