大米年糕和糍粑的区别是什么 糍粑和年糕的营养价值有什么不同

糍粑是我国传统食物而年糕是韩国的特色食物。这两者的营养价值都是比较高的，虽然他们两在外貌上很像，但是口感和做法上还是有区别的。大米年糕和糍粑的区别是什么 糍粑和年糕的营养价值有什么不同。八宝网带来相关介绍。

大米年糕和糍粑的区别是什么

什么是糍粑?糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。它以糯米为主料。糯米浸泡后搁蒸笼里蒸熟，置于石舀里舂至绵软柔韧，捏 成小团或饼状，置通风干燥处阴干。主要流行于西北地区

什么是年糕?年糕的主料也是黏性大的糯米或大米直接磨成粉，然后混合水，做成形状后或炸或蒸。而年糕主要流行于南方地区

喜欢吃颗粒感口感强的就选择糍粑，但是喜欢细腻的口感的就选择年糕，也是会更加的有黏性，味道就是更好的。因为年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相对来说口感比较细腻，有较大的粘性;而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以颗粒感会比较明显，粘性比年糕更强。

糍粑和年糕的营养价值有什么不同

糍粑流行于中国西北地区。贵州，重庆，四川，湖南，福建，湖北，广西、陕西等省市都有，又以福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。年糕则是直接用生的黏性大米用石磨磨成粉(现在都用电打的，又快又好)，然后混合水，做成形状后或炸或蒸，这种年糕在南方较为多见，油炸的那种也有称之为馓子的。是汉族传统食物，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

糍粑怎么做

做糍粑头天就要开始准备，泡糯米(糯米和饭米两掺也可以，饭米要少，还是糯米为主)，清洗饭甑子，准备模具，用清水泡石臼和木杵。当天早上早早就把糯米煮一下蒸上，煮好后立马倒进石臼里，开始一下下不停的舂，这是个力气活儿，得换着人来。

舂到米粒粘化，拉得起条就可以了，扯起来的糍粑要蘸着香油快速团成大团，再分成小团，压进各式模具里，家用一般是长方形模具，压成条，方便储藏和取拿。或是直接压成饼状，方便烧烤

但是也储藏不了太久，容易开裂。吃之前记得要用水泡一下，稍微回软一点，好切，口感也好点，切成片的糍粑可以搭配蔬菜和肉类炒食，当然，这种做法多用于年糕。