海底捞为什么将牛肉粒换成味伴侣 味伴侣是用什么做的

海底捞的牛肉粒是自身的一大特色，受到消费者的喜爱，而近日多家门店将牛肉粒换成了味伴侣作为搭配配料，而牛肉粒出现在菜单之中需要付费购买，为什么这样做呢？下面带来介绍。

海底捞为什么将牛肉粒换成味伴侣？

有消费者反映部分海底捞门店下架了牛肉粒，换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”。蓝鲸记者致电海底捞总部，客服表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

上海淮海路门店客服称，大部分顾客会觉得牛肉粒更好一点，后台还有部分囤货，顾客需要的话，会给顾客赠送之类的。值得一提的是，海底捞3月1日公告称，由于疫情，该集团预期2020年度净利润相较2019年度的净利润下降约90%。

这事很快在各大网络社交媒体平台引发了热议。有人说真觉得浪费，就少弄点啥美甲啊、洗头啊之类花里胡哨不顶用的噱头， 踏踏实实把火锅做好，给人吃的牛肉粒怎么能算浪费?

也有人说让人不爽的原因是海底捞要控制成本就好好说控制成本，把锅甩给消费者是几个意思?学抖音那种吃法的一晚上能有几桌~

不禁让人联想到去年，海底捞顺溜地完成了大幅涨价，再道歉降价的事件。不少业内人士都认为这可能又是一波营销炒作，目的是刺激消费者，引发群众的讨论，免费的广告;同时为了节约成本，看看大家反应，如果反应不激烈，就真取消了。

其实近年从肯德基的“人造肉鸡排”以及汉堡王的人造肉汉堡再到如今海底捞的“人造肉牛肉粒”，植物肉开始在餐饮业崭露头角，这也是未来餐饮业的大趋势，利用植物肉比如大豆等原材料制作的鸡排鸡块牛肉粒等代替传统的肉类。对于消费者而言，会更加健康，热量更少但不一定每个人都能接受，而对于餐饮企业而言成本更低，可以获得更高的利润，他们当然为了控制成本而改变。

热评：

1、节约成本就明说，还美曰响应国家不浪费粮食号召

2、可是小料费很贵啊???

3、必胜客的沙拉 海底捞的牛肉粒 贪小便宜的人无孔不入

4、去海底捞唯一的理由无非就是芹菜+牛肉粒+番茄汤底。不然真没有任何吸引点。

5、十块钱一位的小料，一桌平均四个人，够半份肉的价格了，还把牛肉粒换成素肉，真是资本。

6、每次去拿牛肉粒从来没浪费过的人在这里集合，我都小心翼翼生怕自己浪费啊。

味伴侣是用什么做的？

所谓“味伴侣”就是用植物大豆蛋白做成的一种新型产品。海底捞客服称，此举是为了响应国家节约粮食避免浪费的号召，希望能减少一下食物的浪费。现在上海大概有几十家门店换成了“味伴侣”。

上海淮海路门店客服称，大部分顾客会觉得牛肉粒更好一点，后台还有部分囤货，顾客需要的话，会给顾客赠送。

以上就是全部内容。