生锈的铁锅还能用吗 使用生锈的铁锅炒菜对身体会有哪些影响

现在很多人还是习惯用铁锅炒菜，但铁锅有一个最大的不足就是容易生锈，在使用之前一定要注意清洗干净，生锈的铁锅还能用吗？使用生锈的铁锅炒菜对身体会有哪些影响？下面八宝网小编就带来介绍。

生锈的铁锅还能用吗

铁锅，是我们每天都用到的炒菜炊具，使用铁锅炒菜，可以为人体补充铁元素。

如果你家的的铁锅大面积生锈还在用，赶紧扔掉，长期食用生锈铁锅炒的菜，对身体是有害的。

如果你家的铁锅只是有一点生锈，还是可以用的，使用之前需要把锈除掉，采用油脂进行润泽，植物油和猪油都可以。

具体做法：先将锅中的铁锈清除干净，然后用清水进行清洗，擦干净后在铁锅里面均匀的涂上一层油脂，静置一个晚上，第二日就可以使用了。

平时铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射;也可以将用完的铁锅盖上盖子或者扣在平板上，也可以防止生锈。

使用生锈的铁锅炒菜对身体会有哪些影响

1、降低食物的营养价值

生锈的铁锅，锈主要是种氧化铁，用来炒菜可能会使食物的营养价值遭到破坏，食物色泽会受到影响。

2、造成身体不适

人体需要铁这种微量元素，但是不能吸收铁锈，用生锈的铁锅炒菜，人体使用后会产生不适反应，比如腹泻、恶心、呕吐等症状。

3、损害肝脏

人体铁锈的解毒主要是肝脏解毒，食用生锈铁锅炒的菜会加重肝脏的负担，造成肝脏的损害。

如何避免铁锅内壁生锈？

铁锅在打造的时候，会有很多杂质残留在锅面，为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈，铁锅上会有一层薄薄的保护膜。在使用前把杂质和保护膜去掉，这就叫做开锅，新锅开不好，会大大减短锅的使用寿命。

首先要用钢丝球把铁锈刷洗掉，然后再给它重新开锅。

取一块肥皂块大小的肥猪肉，开中火热锅，一圈一圈由内至外擦锅内壁，让油脂充分均匀地铺在锅面。

擦了几圈以后，猪肉会变黑，这就说明它充分吸收了锅上的杂质。

将猪肉变色的这一层切掉，重复刚才的方法两三次，等猪肉不再变色时，把锅里的黑油倒掉。

最后在锅上面涂一层薄薄的植物油，保护铁锅，这样锅就算开好了。

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