柠檬水泡久了为什么会发苦 泡柠檬水有苦味怎么办

现在很多人喜欢泡柠檬水喝，味道也非常不错，但柠檬水泡久了会有苦味，这是因为柠檬内皮的苦味物质溶解到了水里，泡柠檬水有苦味怎么办？下面八宝网小编就带来介绍。

柠檬水泡久了为什么会发苦

其实，柠檬真的是一种神奇的食物，它的每一个部分都有截然不同的感官体验。

我们拿一个切片柠檬来举例：

第一层，柠檬的外皮，就是最外面黄色的部分。这里面含有大量精油，柠檬芳香的味道大部分由此而来。在西餐中会把外皮小心翼翼地切下来，切成细丝或者碎末，作为调料加到菜肴里增加柠檬香味。这样的调料称为 Lemon zest(柑橘皮)。

第二层，柠檬的内皮，就是外皮里面，果肉外面，白色的那一层。这一层是非常苦的。它有时会被放到一些特殊的鸡尾酒里面，专门用来增加苦味。

第三层，柠檬的果肉，是柠檬酸味的主要来源，同时也贡献了一部分柠檬的香气。

柠檬外皮是香的，内皮是苦的，果肉是酸的。截然不同的三个部分居然能共存于同一个水果，这也就是为什么柠檬水柠檬茶总是如此酸爽，让人停不下来的原因了。

再回到我们的问题上，答案就很简单了：柠檬切片泡在水里久了，柠檬内皮中的苦味物质就会溶解到水里，使整个柠檬水变苦。

泡柠檬水有苦味怎么办

对于泡柠檬水有苦味，不希望喝有苦味的柠檬水，可以从这些方面处理。

1、可以把柠檬去皮、去籽。减少含有苦味的部分，挑选本身就不太苦，适合做柠檬水的柠檬种类(多试几种柠檬，就能找出来自己最喜欢的味道)

2、泡柠檬水的水温选择60℃以内。泡新鲜成熟的柠檬，不泡水时间太长。

3、也可以适量添加一些甜味，如糖、蜂蜜等。让口味更适宜。

当然，如果泡到苦的柠檬水，不嫌弃的话，就喝掉吧。其实苦柠檬水也是有一定益处的。

柠檬水的功效：

1、柠檬含有丰富的维生素C，可以美容养颜

柠檬里面含有非常多的维生素C，用柠檬泡水喝，可以让柠檬里面的营养释放到水里面，而爱美之心，人皆有之，都希望自己的皮肤可以美美的，而一杯柠檬水就能满足这个愿望，让皮肤变得越来越好。

2、打开胃口

吃过柠檬的人应该都知道，柠檬是很酸的一种水果，不过柠檬虽然酸，但是她的酸可是很有用的，可以帮助我们打开我们的胃口，开胃醒脾，如果你觉得自己吃不下去饭，那么就来一杯柠檬水吧，让你的胃口大开。

3、延缓衰老

柠檬里面含有很多的有机酸，而且柠檬是一种碱性物质，柠檬泡出来的水可以抗氧化让皮肤的衰老延缓，而且血管也清理的很干净，让脸上少长斑点。这个功效简直太棒了。

4、抵抗感冒，增强免疫力

常常感冒的人免疫力一般都比较低，而提高免疫力有个好方法就是补充维生素C，那化学合成的维生素C又不想吃，这时候可以用柠檬泡一杯水来喝，柠檬中含有的天然维生素C就是帮助你提高免疫力的好东西。而且柠檬里面的维生素C含量特别高，常喝柠檬泡水就能增强免疫力了。

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