散装鸡蛋放冰箱前要不要先洗一洗 蚂蚁庄园6月21日答案解析

刚买回来的散装鸡蛋，我们通常会发现鸡蛋外壳会有一些污垢，很多人都会在放进冰箱前先清洗干净，这样做好不好呢？下面八宝网小编就带来相关介绍。

散装鸡蛋放冰箱前要不要先洗一洗

蚂蚁庄园6月21日答案解析：不要

鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。

所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。

超市购买的盒装鸡蛋(表面干净)，可以放心地直接塞冰箱;散装鸡蛋(略带污垢)，可放入干净的塑料袋或盒中存放，与其他食物隔离，避免交叉污染。

另外，鸡蛋的摆放也是有讲究的，大头朝上，小头朝下竖起来放，可以延长鸡蛋保存的时间，而且营养成分也不易流失，因为新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置，但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用，由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。

最后，一般有品牌的鸡蛋会生产日期标示，但一些散装鸡蛋上面没有标签更不会显示生产日期，因此我们无法判断距离保质期还有多久。建议在购买散装鸡蛋时，尽量少买，吃完后再去购买新鲜鸡蛋。鸡蛋存储最长不要超过1个月，否则不仅营养成分会大量流失，还会变质。

温馨提示：在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。虽然鸡蛋买来可以不用洗直接存放，但如果是要马上水煮or用来做菜，一定要先把鸡蛋表面的污垢冲洗掉再进行烹饪。

如何可以买到新鲜的鸡蛋？

首先，看鸡蛋的颜色，新鲜的鸡蛋表面通常会有一层白色的粉末，手摸蛋的时候会有一种粗糙感，如果鸡蛋有裂缝，或者是蛋壳的颜色不均匀，有很多的麻点，说明不新鲜不能买。

其次，买的时候凭手感，新鲜的鸡蛋一般都是沉甸甸的，而堆时间比较久的鸡蛋，分量一般都会特别的轻，外壳还会发滑。

最后，就是闻，鸡蛋没有异味，说明还算比较新鲜，如果出现发霉的气味，或者是臭气，那么这种鸡蛋就不要购买了。

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