火腿肠午餐肉是垃圾食品吗 火腿肠和午餐肉有什么区别

火腿肠和午餐肉是我们生活中常见的食品，但这类食品通常被认为不健康，是垃圾食品，那么，火腿肠午餐肉是垃圾食品吗？火腿肠和午餐肉有什么区别？下面八宝网小编就带来介绍。

火腿肠午餐肉是垃圾食品吗

没有垃圾食品，只有垃圾吃法。

从营养学角度来看，食物本身并没有"垃圾"和"健康"之分，营养学界还是强调"没有垃圾食品，只有垃圾吃法"。一个人吃得是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。

而且，垃圾食品的说法也并不科学。网上流传的所谓"世界卫生组织(WHO)公布全球十大垃圾食品名单"并不属实，世卫组织自己也辟谣过，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。

食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，就是有价值的食品。火腿肠、午餐肉含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物，这些也都是人体需要的营养啊!

作为一种肉制品，午餐肉和火腿肠都可以给我们提供丰富的优质蛋白质，也有不少的维生素、矿物质等营养，并不是毫无营养。而且只是偶尔佐餐或者外出旅行的时候食用，它们是可以作为很好的蛋白质来源的。

另外，火腿肠和午餐肉还易于保存和食用方便，对于物流落后地区、外出远行，还有在水灾、地震等受灾的人们来说，它们可是能发挥很大的优势呢。

当然，火腿肠、午餐肉等加工肉制品，吃多了也不利健康。

还需要提醒一点的是，现在很多人为了复刻"路边摊烤肠"，主要制作方式是将火腿肠油炸，相比"淀粉肠"，少吃油炸食品才是更应该注意的。

总的来说，虽然火腿肠、午餐肉不是垃圾食品，可以作为合理饮食的一部分，但大家也不要敞开肚子毫无节制地吃。平时还是要尽量按照"平衡膳食宝塔"做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种食物都不多吃，就可以保证健康需要了。

火腿肠和午餐肉有什么区别

1.原料区别：

午餐肉的原料主要是猪肉或牛肉，添加淀粉、盐等;

而火腿肠则是鸡肉、猪肉为主，添加盐、淀粉和各类调色剂、防腐剂。

2.制作工艺上区别：

火腿肠可以说是历史非常长久的肉食加工品。传统的火腿都是用干法腌制，经过漫长的成熟期才形成的具有特殊风味的产品。现在我们常吃的一根一根的火腿肠，都是广泛采用注射盐水的方法进行腌制，不仅能够缩短成熟周期，同时也能有腌制火腿的特殊风味。

午餐肉的制作方法是将肉类经过预处理(如分割、切块、预煮、腌制、绞碎、乳化、调味等)后，用密封容器(如金属罐、玻璃瓶、复合薄膜袋等)包装，经过适度的热杀菌后达到商业无菌，在常温下能长时间保存食品的方法。

3.特点：

从上文可以看出，这两种肉制品是完全不同的食物!

也因此看出他们的特点是：

火腿肠的特点是生产周期长，成品咸度大，水分含量低，质地比较硬，风味浓。

午餐肉比火腿肠大，耐煮，而且很多午餐肉是铁盒装，普遍质量高一点。

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