蚂蚁新村坝坝席是哪个地区农村特有的传统民俗 1月12日答案介绍

蚂蚁新村1月12日的题目来了，蚂蚁新村坝坝席是哪个地区农村特有的传统民俗？相关的习俗大家又知道多少呢？下面八宝网小编带来：蚂蚁新村1月12日答案。

蚂蚁新村坝坝席是哪个地区农村特有的传统民俗

正确答案是 “川渝地区农村”。

解析：坝坝席是川东北一带农村特有的传统民俗盛宴，坝坝席，一般在10桌以上，也称办大席。每逢红白喜事、生崽满十、起屋等都要摆席，少则几桌，多则几十桌，远近乡邻亲友，男女老少倾巢前来，其盛况不亚于城里餐馆。

宴席一般是在房屋地坝摆开，故称坝坝席，而菜品中的肘子、烧白、酥肉、扣肉、蹄膀、红烧肉、夹沙肉、八宝蛋、糯米饭、虾羹汤等，则是坝坝席中不可缺少的主打菜。

坝坝席的起源是什么

在重庆乡村，逢年过节，生张满日都有吃坝坝席的习惯，一是成本便宜，自己提供原材料，请厨师来煮，几十元一桌，人家还提供所有的锅碗瓢盆、桌子板凳等;二是更加亲切，如果请到大酒店去，一般都是只吃一顿就散了，但是吃坝坝席一般都要吃一两天、三四顿，大家可以有更多的时候相处。

但坝坝席以前一般都只在农村里面，除了便宜和亲切之外，农村人也比较节俭。中午吃剩下的饭菜，还可以收集起来，晚上继续吃。

坝坝席有什么寓意

过去的时代，邻里关系很好，那家有嫁女，接媳妇等大事办席，邻里亲戚间都会提前送去自己能够赞助的物品。如棉被，桌凳、碗筷，盛食品的盆钵、自家种的蔬菜等。并提早赶去帮忙料理。同院子的邻居会腾出自己的锅、灶供办席临时占用。

坝坝席，又叫“流水席”。菜品轮流上桌，尤其是蒸笼里的蒸菜，那是要按照程序“翻笼”出菜的。过去坝坝席的菜品主要为猪肉做的膀、扣、酥肉、扣肉、夹沙肉和时令蔬菜，以及粮食做的糯米饭、豆腐、凉粉、虾羹汤等，鸡鸭鱼兔肉食都少见;招待客人的酒水就是地方酒厂酿的白酒，廉价的经济牌香烟。

专业的厨师备有蒸笼、案桌、漏子、厨刀等工具。主人家按照邀请厨师开具的食材清单准备好后，就派人去请厨师，帮助挑蒸笼、案桌等办席工具。厨师在约定宴请客日的头一天就得到场，安排布置锅灶场地，做清洗厨具、杀猪、宰禽、备料等前期工作。

办大席厨师带来的餐具不够，主人家得自筹。自家的桌凳、盆钵、碗筷不够，就得到邻里家借。在借来的东西上打上各型记号，以便归还。办一场大席，周边邻里的桌凳、碗筷都借来赶趟。

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