油麦菜和生菜油菜哪一种蔬菜是亲戚 蚂蚁庄园5月24日正确答案

油麦菜是生活中很常见的一种蔬菜，在生活中也有一些青菜和它比较类似，因此也容易混淆，那么，油麦菜和生菜油菜哪一种蔬菜是亲戚？下面八宝网小编就带来介绍。

油麦菜和生菜油菜哪一种蔬菜是亲戚

蚂蚁庄园5月24日正确答案：生菜

莴笋、油麦菜和生菜都是莴苣属。

莴苣最早起源于地中海沿岸，在隋朝传入我国，因为我们祖先喜欢吃鲜嫩茎，后来就被培育成只吃茎的莴笋

而在西方，莴苣被喜欢吃叶的西方人分别培育成又大又圆的生菜和又高又长的油麦菜，后来再传入我国。

油麦菜和莴笋叶的区别：

1、外观

作为叶用莴苣，油麦菜的叶子长得又细又长，而且表面比较光滑。而茎用莴苣的莴笋叶，长得就比较宽，由于叶脉突出，使叶子表面看起来凸凹不平，长度也比较短，没有油麦菜那么长。

2、品种

油麦菜和莴笋虽然都属于莴苣属，但油麦菜只有一个品种，但莴笋的品种就比较多了，比如圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等，它们和油麦菜的区别很明显。

3、口感

油麦菜是叶用莴苣，主要吃的就是叶子部分，所以它的口感非常好，脆嫩爽口。但莴笋叶是莴笋的附属品，叶子没有茎部好吃，口感不脆爽，还有淡淡的苦涩味。一旦莴笋叶变老，口感会特别差，苦味也很重。

4、吃法

对于叶用莴苣，油麦菜、生菜等都是可以直接吃的，口感脆嫩，味道鲜甜，也可以炒着吃、煮汤等。但莴笋叶的口感不好，只适合凉拌、炒食，不适合生吃、做汤。

5、营养

虽然都是叶子部分，但一个是叶用莴苣，一个茎用莴苣，油麦菜比莴笋叶更有营养。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，可生吃可熟食，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，就知道它的营养价值了。尤其是维C、叶酸很高，钙比莴笋高了一倍多，可以降低胆固醇、保护心血管。

莴笋叶和油麦菜虽然本质都是莴苣属，但营养价值还是差了一些。

如何挑选油麦菜?

1、看颜色：颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。

3、看平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

4、看叶柄数：一般油麦菜都有6~8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，因为叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看根部：最后一点也是重要的一点!在购买前要先看它的根部，如果发现菜根已经出现腐烂发霉的样子，就千万不要挑选了。

以上就是有关全部内容介绍，想了解更多信息请继续关注。