燕麦是一种什么样的食物 燕麦与小麦相比哪种更健康

生活中燕麦也是粮食的一种，我们日常吃的燕麦片、喝的燕麦奶都是用燕麦做的，很多人还喜欢煮燕麦粥喝。那么燕麦是一种什么样的食物？燕麦与小麦相比哪种更健康？下面八宝网小编带来介绍。

燕麦是一种什么样的食物

燕麦是我们生活中常见的一种食物，主要是用麦子加工制作而成，是一种低糖高营养的一种高能食物，燕麦主要功效可以益脾养心，促进肠胃的蠕动，能够利于排便等，而且燕麦可以增强肠道的膳食纤维，降低胆固醇，平稳血糖，还可以滋润肌肤，对身体是非常有好处的。

燕麦在食物中有许多用途;最常见的是，它们被卷成或压碎成燕麦片，或磨成细燕麦粉。燕麦片主要作为粥食用，但也可用于各种烘焙食品，如燕麦饼、燕麦饼干和燕麦面包。燕麦也是许多冷麦片的成分，特别是麦片和格兰诺拉麦片。燕麦也用于生产牛奶替代品(燕麦奶)。

在苏格兰，人们通过将燕麦的外壳浸泡一周来制作一道菜，因此这道菜中细碎的面粉部分作为沉淀物保留下来，可以过滤、煮沸和食用。在那里，燕麦也被广泛用作汤的增稠剂，因为其他国家可能会使用大麦或大米。

燕麦与小麦相比哪种更健康

小麦跟燕麦相比较，燕麦的综合营养价值更高。燕麦和大麦都是谷物，但从综合营养价值的角度相比，燕麦不光含有丰富的维生素和微量元素，燕麦还含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维，经常食用对身体健康有很大的好处，燕麦也可以和小麦等其他粗粮谷物搭配起来食用，营养更全面。

那么小麦、大麦和燕麦怎么区分?

1、小麦

小麦是北方人最常见的主食之一，无论是面条、馒头和各种面点还是饼干等其主要原料是小麦，小麦中含有淀粉、B族维生素和氨基酸以及蛋白质等。小麦子粒表面光滑，呈现椭圆形或长圆形，颜色是发白或稍微发红。

2、大麦

大麦是主要的粮食类，也是动物饲料作物，更是啤酒的主要原料。大麦中含有钙磷和蛋白质以及少量B族维生素，适当吃大麦能帮助调节血糖，防止身体肥胖。

3、燕麦

燕麦中含有B族维生素、膳食纤维和尼克酸以及叶酸等，同时也含有维生素E和皂甙以及泛酸，能帮助降低血糖，有效预防脂肪肝和冠心病等。

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