蚂蚁新村厨师使用3D食物打印技术制餐时可用哪种材料直接打印 4月18日答案

3D食品打印技术正在发展中，不过受打印材料的限制，一些材料需要经过层层加工，那么，厨师使用3D食物打印技术制餐时可用哪种材料直接打印？下面八宝网小编就带来介绍。

蚂蚁新村厨师使用3D食物打印技术制餐时可用哪种材料直接打印

4月18日答案：巧克力

3D食品打印技术中，最常见的可直接打印的食材一般是温变型食材，包括巧克力、奶酪、糖浆等；而其他可打印的食材，大部分需要经过研磨、筛选、分散以及乳化等工艺，达到一定流变特性后才能进行打印。

3D食物打印机原理是什么？

当前影响3D打印机发展的就是打印材料的限制了，只要没有相关打印材料的，3D打印机都不能制作相应的物体。目前的食品3D打印机还难以打印多种食材、多种色彩、多种质地的组合食品。

3D食物打印机是一款能像打印文件一样把食物“印”出来的机器。根据科学家拟定的设计蓝图，这部“3D食物打印机”配合传统工程计算机所用的CAD设计软件，懂得把什么材料放在什么位置，逐行逐行，逐层逐层那样铺上去。

如果人体的骨头不幸受伤，那么传统的骨头移植手术会使用病患者其他部位的骨头或是利用陶瓷来代替。最近，加拿大有一所大学正在研发“骨骼打印机”，利用3D打印技术，将人造骨粉转变成精密的骨骼组织。骨骼打印机使用的材料是一种类似于水泥的人造粉未薄膜，也叫“人造骨粉”。

打印机会在用骨粉制作的薄膜上喷洒一种酸性药剂，使薄膜变得坚硬。这个过程会一再重复，形成一层又一层的粉质薄膜。最后，精密的“骨骼组织”就被创造出来。

它的原理是：把数据和原料放进3D打印机中，机器会按照程序把产品一层层造出来。打印出的产品，可以即时使用。通过3D打印机也可以打印出食物。这也是大多吃货所关心的3D打印机未来的发展方向。

对于生物制造，这一3D打印最前沿的领域，颜永年认为，基于3D打印技术的细胞三维受控组装工艺，是生物制造中最为核心的技术，其目标为具有新陈代谢特征生命体的成形和制造。

3D打印是一项基础技术，与其他技术融合发展后，可以在很多领域得到广泛应用。人们对于3D打印的认识已经从概念阶段向应用阶段转变，这说明3D打印产业发展指日可待。

未来，3D打印的发展趋势是速度更快、精度更高、成本更低、应用更广、操作更简便，其发展方向是终端产品生产、智能化、批量化等。

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