吃猪油到底好不好 猪油的优缺点是什么

现在的人很少吃猪油了，主要还是以大豆油，花生油等植物油为主，也有很多关于猪油吃多了不好的言论，那么，吃猪油到底好不好？猪油的优缺点是什么？下面八宝网小编就带来介绍。

吃猪油到底好不好

因为多数人经常吃猪肉，猪油里的成分，从猪肉就能吃到，就不必重复了。以前国人穷，吃不起肉，脂肪总量也少，所以吃点猪油是好的。

如果您现在吃猪牛羊肉都少，以吃豆制品和水产品为主，可以用部分猪油和奶油。反过来说，如果您吃很多豆制品，喝豆浆，就没必要吃那么多豆油了。

总之，用什么油，就是补什么脂肪酸。缺什么就补什么，过量的品种就要减量。所以，炒菜油没有绝对的好不好，而要和食物内容相匹配，和身体状态相匹配。

如果没有特殊医嘱的话，在总量不超标的前提下，吃肉少的可以补点猪油奶油，吃肉多的可以补些大豆油和低芥酸菜籽油。

猪油的优缺点是什么

猪油是一种天然的动物油脂，没有经过任何化学处理或添加剂，相比于人造黄油或部分氢化植物油等人工合成的油脂，更加安全和健康。

猪油中含有丰富的维生素A、维生素E等营养素，这些营养素对眼睛、皮肤、神经系统都有益处。

猪油中含有较高比例的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，这种脂肪酸可以降低LDL-C，提高HDL-C，保护心血管健康，抑制炎症，调节血糖等。

含有较低比例的多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸虽然有利于人体健康，但是也容易被氧化，产生自由基。猪油相比于其他食用油，更加稳定和耐高温，不容易产生有害物质。猪油有着独特的香气和风味，可以增加食物的美味和口感，也可以提高食物中其他营养素的吸收率。

但是，猪油中含有较高比例的饱和脂肪酸，这种脂肪酸虽然是人体所需的能量来源和原料，但是过量摄入会增加LDL-C，导致心血管疾病。对于有心血管疾病风险的人群，如老年人、肥胖者、高血压者等，应该限制摄入过多的饱和脂肪酸。

猪油的品质和安全性受到猪肉的来源和加工方式的影响。如果猪肉来自于不合格或污染的养殖场，或者在屠宰、运输、储存等过程中受到细菌或化学物质的污染，那么猪油也会受到影响。

如果在提取或使用猪油时不注意卫生或温度控制，那么猪油也会变质或变性。在选择和使用猪油时，要注意其来源、标签、颜色、气味等指标，避免购买或食用劣质或过期的猪油。

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