5999元一顿饭7成是预制菜是怎么回事 为什么酒店餐馆普遍是预制菜

近日，杭州的一位市民花费5999元订了一顿饭，但是万万没想到菜品居然7成是预制菜，瞬间觉得不值当亏了，也没有面子。那么为什么酒店餐馆普遍是预制菜？下面八宝网小编带来介绍。

5999元一顿饭7成是预制菜是怎么回事

为了给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，杭州的赵先生特意选了市区知名酒店中最高档的5988元宴会套餐，没想到还是“倒在了”菜品这一关。

熟悉餐饮行业的赵先生的发小表示，这桌婚宴至少有七成是预制的。而记者向定制预制菜的商户，提供了上文所述5988元/桌标准的婚宴菜单，发现配货成本仅需1196元。有人觉得预制菜给人的感觉就是不新鲜、没特色、缺少烟火气，给人感觉很不厚道;也有人觉得，在酒店办婚宴重点并不在于吃，而是看中高大上的场地和完备的服务，仪式感和氛围感都不是免费的。

预制菜是指预先制作好的菜品，通常需要在厨房或餐厅进行加工或加热后才能食用。

根据这个定义，一般来说，餐厅或厨房能够快速准备并上桌的菜肴都可以被认为是预制菜。因此，预制菜的价格并不是固定的，而是根据不同的餐厅、菜品和加工方式而有所差异。

同时，餐厅提供的菜谱上会有各种不同价格区间的菜品供食客挑选。价格区间里面的菜品也不一定都是预制菜，也可以是新鲜的蔬菜或者是其他新鲜肉类等。

为什么酒店餐馆普遍是预制菜

预制菜成本较低：使用预制菜可以降低食材成本，因为预制菜通常在中央厨房进行统一加工生产，可以实现大规模采购和高效利用食材，从而降低成本。

提高出餐效率：使用预制菜可以缩短烹饪时间，提高出餐速度，从而更好地满足客人的需求，提高餐厅的翻台率。

保证菜品质量：预制菜的生产过程可以实现标准化的生产和管理，从而保证菜品的质量和口味的一致性，避免因为厨师技术水平差异等因素导致的菜品质量和口味不一致的问题。

降低人工成本：使用预制菜可以减少对厨师的依赖，从而降低人工成本。

提高食品安全卫生：预制菜可以实现标准化的生产和管理，从而更好地保障食品安全卫生。

总之，使用预制菜可以提升酒店餐馆的出餐效率、菜品质量、食品安全卫生等多个方面，因此被广泛采用。

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