为什么有炸鸡却不见炸鸭 炸鸡吃多了对身体好吗

现实中，炸鸡是很受欢迎的一种吃食，很多快餐店都是有炸鸡的，但是炸鸭却十分的少见，基本上是没有的。那么为什么有炸鸡却不见炸鸭？炸鸡吃多了对身体好吗？下面八宝网小编带来介绍。

为什么有炸鸡却不见炸鸭

说起风靡全球的美食，炸鸡毫无疑问占有一席之地。作为最流行的美食之一，炸鸡的种类可谓五花八门，按部位分有炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块、炸鸡排等等，按口味分有美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡等。炸鸡店似乎已经成为了城市“标配”。

然而被油炸的大多是鸡，同为家禽的鸭很少以油炸的形式出现，这是为什么?一是炸鸭口感不如炸鸡，二是鸡肉更加经济高效，三是炸鸡早已风靡全球。

炸鸡比炸鸭流行的一个最重要的原因就是炸鸡更好吃，这与鸡肉和鸭肉的肉质差别有关。通常来说，鸡肉的口感要比鸭肉嫩很多，这可不是一句空口白话。嫩度是决定肉类品质的重要指标，同时也是肉类最重要的感观特征之一。嫩度是肌肉内各种蛋白质结构特性的总体概括，它反映了肉类对舌头感觉的柔软性和对牙齿压力的抵抗性，以及咬断肌纤维的难易程度和嚼碎程度。肉的嫩度，尤其是禽肉包括鸭肉，其影响因素多且复杂，主要与肌纤维直径和密度、剪切力等有关。

不过炸鸭其实也有美味的吃法，比如四川名菜“香酥鸭”，但是它的做法要比炸鸡复杂许多。炸鸡一般用调料腌制几十分钟，再下油锅炸即可;香酥鸭则要先腌上几个小时，去除鸭肉本身的腥味，再蒸上几个小时，放凉后刷上酱料放入油锅里炸，还要掌握好油炸时的油温，低了鸭肉就容易变得油腻。

炸鸡吃多了对身体好吗

炸鸡吃多了对身体并不好。

首先，炸鸡通常含有大量的油脂和热量，过量摄入会导致体重增加，增加肥胖症的风险。其次，炸鸡属于油炸食品，油经过反复的高温加热，会产生一定的致癌物，长期食用会增加患癌风险。此外，炸鸡的脂肪含量较高，长期食用容易导致胃灼热、胃酸分泌过多、腹泻等问题，对肠胃功能造成影响。

因此，为了保持身体健康，建议适量食用炸鸡，不要过量。

炸鸭之所以没能流行起来，除了前面两个原因之外，还有一个不可忽视的客观因素，那就是炸鸡早早在全球风靡，普及度广泛。炸鸡作为一种美食，在世界各地都有一定的受欢迎程度，尤其在美国和西方国家的流行文化中，炸鸡更是具有广泛的影响力。知名炸鸡连锁品牌肯德基在1987年进入了北京，随后麦当劳也在我国开始开设门店，这为炸鸡在我国盛行奠定了基础。

一些影视作品更是将炸鸡的知名度推向新的高度，比如韩剧《来自星星的你》，女主千颂伊的一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢”带火了炸鸡啤酒组合。当时，杭州某餐厅在情人节期间推出了“炸鸡啤酒套餐”，结果在2月14日当晚就卖出了上千套。广州的一家韩国料理店店长也表示，不少顾客在预订晚餐时都问“有没有炸鸡和啤酒配餐”。

炸鸡文化的“捷足先登”让炸鸡成为炸物的典型代表，也培养了一大批炸鸡的忠实爱好者，在炸鸡的“阴影”笼罩下，即使炸鸭有香酥鸭这种比较美味的品类，也很难夺走前者的风头、占据前者的市场。当然，炸鸭特别是香酥鸭还是有很多人喜欢的，长沙大学城的脆皮香酥鸭门口就经常大排长龙。

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