雪糕和冰淇淋有什么区别 雪糕和冰淇淋不一样吗

到了冬天反而会更想吃冷饮，不过雪糕和冰淇淋他们有什么差别呢，雪糕和冰淇淋是一样的吗，八宝网小编就来说说关于雪糕和冰淇淋吧。

雪糕和冰淇淋有什么区别 

雪糕和冰淇淋的区别是：雪糕便宜，冰淇淋贵，雪糕奶油味没有冰淇淋那么浓，冰棍纯粹是水加糖，然后放在冷冻柜里，经过一个晚上就成为冰棍了

雪糕和冰淇淋不一样吗

雪糕是带棍的 冰淇淋不带! 虽然大体上觉得都是一类的东西。毕竟有的时候嘴上说想吃冰淇淋结果买的是雪糕。

冰淇淋与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感。

一般大家都是这三种看法，一种是没什么区别，一种是吃法不一样，另一种是乳脂含量不同。

冰淇淋不是雪糕

当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多!

冰淇淋、雪糕以及冰棍的区别主要在于成分标准和生产工艺。

从成分标准上，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可;冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。冰棍则不添加任何牛奶成分，所以本质上就是冻了的糖水。

从生产工艺上，冰淇淋以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉、香草粉等为原料，要经过混合，灭菌，均质，老化，冷冻膨化等工艺。雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

冰棍、雪糕和冰淇淋三者在生产工艺上，一种比一种复杂——

冰棍：在配料后经过杀菌，然后直接冷冻。

雪糕：在配料后经过杀菌，均质，然后冷冻。

冰淇淋：在配料后经过杀菌，均质，老化，然后经过冰淇淋机凝冻过后再冻结。

这三者各有特点，但这并不妨碍它们成为夏天里最受欢迎的消暑饮品。

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