为什么总是用砂锅煮药 煮中药的要怎么掌握火候

生病了喝中药有助于调养身体。平时在煮重要的时候发现用什么东西煮很重要。一般都是用砂锅煮中药。为什么总是用砂锅煮药 煮中药的要怎么掌握火候。八宝网带来相关介绍。

为什么总是用砂锅煮药

因为铝和铁的金属活性比较强，很容易与重要的某些成分，发生化学反应。反应的结果，轻则使药物中的有效成分，发生了沉淀，溶解度降低，重则产生毒性。

而砂锅它不仅价格低廉，而且其成分稳定，不会与中药成分发生化学反应，而且受热均匀缓和。但是砂锅不耐碰撞，稍一不注意就容易碎。所以在煎煮中药的时候，还是要注意些。如果家里没有砂锅，可以选择搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃煎锅，他们的材质和稳定性也仅次于砂锅。

中药到底要怎么煮

1浸泡

将药物置于煎药器皿中，加水至完全淹没药物且高出2-3cm，放置30分钟左右。这样做的原因是使水完全渗入药物的细胞内，有利于有效成分的煎出。

2煎煮

中途适当搅拌，防止粘锅。通常一剂药煎煮2-3次,解表药首次煎煮15-20分钟,次煎10-15分钟;一般药首煎20-25分钟,次煎15-20分钟;滋补药首煎30-35分钟,次煎20-25分钟另外还有一些药物在煎煮时需要特殊处理，现介绍如下：

3先煎

就是将单味或多味药物较其它药物先进行煎煮。这类药包括有效成分不易煎出的矿物、贝壳类药物，如磁石，龟甲等;有些需要改变药物的作用以适应临床要求如大黄久煎泻下力缓，用于清内热或体虚之人的缓泻。还有些有毒药物，需要延长煎煮时间以减轻毒性的如川乌，附子等需熬煮至无麻舌感。

煎药的时候要放多少水呢

有的人认为，水浸过药物超过一指，有的人认为，药太苦了，我少放些水，这样煮出来的药汁，也比较少，容易服用。其实不是这样，中药煎煮放多少水?应该从三个方面来考虑。

1.从药物的本身性质，有些药物吸水性较强，那么我们就应该多加一些水，比如茯苓，山药，泽泻等这些块茎类的。

2.我们应该从药物的本身功效。决定放多少水。比如补益类的中药，水宜多而不宜少，解表类，攻下类中药水宜少而不宜多，

3.服药患者的病情来决定。对于吞咽困难或者水入则呕吐的患者。还有小儿服用的中药 水宜少但是患者如果没有饮食上的障碍，而且并非是小儿，那则可以适当多放些水。