儿离开妈是什么菜 儿离开妈菜怎么吃

最近四川跟湖北地区捐了不少菜，但是买回去却不知道怎么做，其中有一个菜的名字叫儿离开妈，儿离开妈是什么菜呢，儿离开妈有的书面名字叫什么呢，八宝网小编就来说说吧。

儿离开妈是什么菜 

儿菜的学名抱子芥

不过妈带儿就是儿菜的上面有嫩的有老的，儿离开妈就是儿菜比较嫩的部分。

儿离开妈是指儿菜的芽，没有膨大的短缩茎。

儿离开妈菜怎么吃

儿菜就是跟平时吃青菜一样，掰开了，然后切成片片来炒着吃就可以了。

儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮，出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放，以自己的口感为准。

儿菜清炒和儿菜炝炒，是四川家常菜的一种，清炒只需要食用油、味精盐即可，根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段，热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片，两分钟起锅，是典型的四川风味。