秋葵的有什么功效和禁忌 秋葵有哪些营养价值

很多人都知道秋葵这道菜。以其味道好吃还富有丰富营养物质深受人们餐桌上的喜爱。秋葵性是寒的，缺钙的人常吃是有好处的，体质偏凉容易腹泻的人要少吃。秋葵的有什么功效和禁忌 秋葵有哪些营养价值。八宝网带来相关介绍。

秋葵的有什么功效和禁忌

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

秋葵有哪些做法

【凉拌秋葵】

【制作食材】秋葵，食盐，食用油，老抽，蚝油，白糖，香油，小米辣，大蒜，小葱

【方法及步骤】

1、首先我们要准备500克的秋葵，并把准备好的秋葵放入到清水当中，对其进行淘洗。在对秋葵进行淘洗时，要往清水中多加入一勺食盐，这样能让秋葵表面的细毛被淘洗得更干净。淘洗干净以后的秋葵，需要将其控干水分放到一旁备用。

2、准备5瓣大蒜，将大蒜拍碎以后剁成蒜蓉，装入碗中备用。然后再准备两颗小葱，将其清洗干净后，把小葱切成葱花，装入碗中备用。最后准备几个小米辣，将其清洗干净，切成辣椒圈备用，就可以对料汁进行准备了。

准备一个小碗，往碗中加入10克老抽、5克蚝油增加底味，再加入一勺食盐调味，5克白糖提鲜，少量香油增加香气，将其搅拌均匀以后，就可以得到一小碗的调料汁。

3、起锅烧水，往锅中加入半锅清水，大火将清水烧沸以后，把准备好的秋葵放入到清水当中，对其进行焯水处理。秋水在焯水处理的时候，要记得往里面多加入一勺食盐，以及少许的食用油，这样能让焯水出来的秋葵颜色翠绿。

秋葵入锅焯水一分钟以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中激一下，这样能让做出来的秋葵脆、嫩、又好吃。

4、把准备好的秋葵将其去蒂，并从中间破开，再把准备好的秋葵，将其装入盘中进行摆盘。然后把准备好的调料汁，将其均匀地淋入到秋葵当中，以及准备好的料头，也要将其均匀地撒到秋葵的表面。

最后只需起锅热油，准备一大勺的冷油，将其加热到全热以后，把热油淋入到秋葵的表面，将所有香料的香味激发出以后，一道美味的凉拌秋葵将其搅拌均匀后，就可以进行食用了。

秋葵有哪些营养价值

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄。原产自印度，我国湖南、湖北等省栽培面积也极广。论营养，秋葵绝对是拿得出手的好食材!

防癌、抗癌：富含的锌和硒等微量元素，有助于增强人体防癌、抗癌的能力。

调节情绪：所含的维生素B6有助于维持神经系统健康，对于稳定情绪很重要。

补充维生素：每100克新鲜秋葵中，约含4毫克维生素C、1.03毫克维生素E，以及310微克胡萝卜素。

降低胆固醇：含丰富的水溶性膳食纤维，与胆汁的结合率高，能减少对食物胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇水平。

促进排泄：秋葵的黏性物质中有50%的纤维素，它能吸附水分增加便粪便湿度，促进肠道蠕动，帮助排泄。

减少能量摄入：含水量高，脂肪很少，每100克新鲜秋葵只含0.1克脂肪，是非常适合减肥人士的低能量食物。